עוגת טורט פשוטה וקלה: מתכון מנצח לכל אירוע
עוגת טורט פשוטה וקלה היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את האורחים בלי מאמץ מיותר. העוגה אוורירית, מתוקה במידה הנכונה, ומתאימה לכל אירוע – משבתות ועד חגיגות משפחתיות. המדריך הבא יוביל אתכם שלב אחר שלב להכנת עוגה מוצלחת, גם אם אתם חדשים בעולם האפייה.
מרכיבים להכנת עוגת טורט פשוטה וקלה:
- 6 ביצים (להפריד לחלבונים וחלמונים)
- כוס סוכר
- כוס וחצי קמח (מנופה)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- שקית סוכר וניל (10 גרם)
- רבע כוס שמן
- מיץ מחצי לימון
- גרידה מלימון אחד
עוגת טורט בסיסית
שלבי הכנה:
הכנת החומרים:
- הפרדת הביצים: הפרידו את החלבונים מהחלמונים לשתי קערות נפרדות. ודאו שהקערות נקיות וללא שומן.
- הכנת החלבונים:
- הקציפו את החלבונים במיקסר במהירות גבוהה.
- הוסיפו את הסוכר בהדרגה, כף אחר כף, והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- הכנת תערובת החלמונים:
- בקערת החלמונים, ערבבו את השמן, מיץ הלימון, סוכר הווניל, אבקת האפייה וגרידת הלימון.
- טרפו היטב עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
איחוד התערובות:
- הנמיכו את מהירות המיקסר לרמה הכי נמוכה.
- הוסיפו בהדרגה את תערובת החלמונים לקצף החלבונים, תוך ערבוב עדין כדי לא לשבור את האוויר בתערובת.
- הוסיפו את הקמח המנופה בהדרגה וערבבו בתנועות קיפול עדינות בעזרת מרית עד שהקמח נטמע בתערובת לחלוטין.
אפייה:
- חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמנו תבנית אפייה (עדיף בקוטר 24 ס"מ) ושפכו לתוכה את הבלילה.
- אפו את העוגה במשך 40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
הכנת עוגת טורט רכה וגבוהה
זמן הכנה:
- הכנה: 15 דקות
- אפייה: 40 דקות
סה"כ זמן: 55 דקות
דרגת קושי:
קל – מתאים גם לאופים מתחילים.
ערכים תזונתיים (לפרוסת עוגה אחת, מבוסס על 12 פרוסות):
- קלוריות: 150
- חלבון: 4 גרם
- שומן: 5 גרם
- פחמימות: 22 גרם
- סיבים תזונתיים: פחות מ-1 גרם
טיפים לשיפור המתכון:
- להוספת טעם:
- ניתן להוסיף גרידה מתפוז במקום לימון לתוצאה מתוקה יותר.
- אפשר לשלב תמצית שקדים או וניל טהור.
- לשדרוג המרקם:
- פזרו מעט אבקת סוכר מעל העוגה לאחר הקירור.
- הוסיפו מעט קוקוס קלוי מעל הבלילה לפני האפייה.
- שימור אווריריות העוגה:
- ודאו שהחלבונים מוקצפים היטב, אך לא יתר על המידה כדי למנוע שבירת הקצף.
- קפלו בעדינות את המרכיבים היבשים בתנועות סיבוביות ולא מהירות.
הצעות הגשה:
- העוגה מושלמת לצד כוס תה חם או קפה איכותי.
- הוסיפו לצידה פירות טריים כמו תותים או פטל למראה חגיגי יותר.
- ניתן להגיש אותה עם קצפת קלילה או רוטב שוקולד כדי להפוך אותה לקינוח מפנק.
למה עוגת טורט פשוטה וקלה?
עוגה זו היא פתרון נהדר לאירוח, כיוון שהיא דורשת מינימום רכיבים ומקסימום טעם. בזכות המרקם האוורירי והטעם העדין, היא מתאימה כמעט לכל אחד, כולל ילדים. השימוש בשמן במקום חמאה שומר על קלילותה, והלימון מעניק לה רעננות מיוחדת.
מתכון של ליזט יחיאל.