עוגת קפה ושוקולד בחושה עם קרם קפה עשיר

זמן הכנה: 45 דקות זמן אפייה: 30 דקות זמן קירור: 4 שעות

מצרכים:

לעוגה:

• 4 ביצים, מופרדות
• ½ כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• ½ כוס קוקוס טחון
• 1 כוס אגוזי מלך, טחונים דק
• ½ כוס פירורי לחם (או ½ כוס אגוזים טחונים)
• 50 גרם שוקולד מריר, מגורר דק
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית נס קפה

לסירופ:

• 3 כפיות סוכר
• 1 כוס מים רותחים

לקרם קפה:

• 2 מיכלים שמנת מתוקה
• 1 קופסה אינסטנט פודינג וניל
• ½ כוס סוכר
• 1 כפית נס קפה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה.
2. מקציפים חלבונים: בקערת מיקסר, מקציפים חלבונים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב.
3. מוסיפים חלמונים: מוסיפים חלמונים ומקציפים עוד מספר שניות.
4. מוסיפים יבשים: מוסיפים אבקת אפייה ונס קפה, וממשיכים להקציף.
5. מקפלים רטובים: מוסיפים שוקולד מגורר, קוקוס, אגוזים ופירורי לחם. מקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
6. אופים: יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
7. מכינים סירופ: מערבבים סוכר ומים רותחים עד להמסה. יוצקים על העוגה החמה.
8. מכינים קרם קפה: מקציפים שמנת מתוקה, פודינג, סוכר ונס קפה עד לקבלת קרם יציב.
9. מרכיבים ומצננים: מורחים את הקרם על העוגה ומפזרים פצפוצי שוקולד. מצננים במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

טיפ: ניתן להוסיף ½ כוס שוקולד צ'יפס לתערובת העוגה לקבלת טעם שוקולדי עשיר יותר.

מתכון של נעמי שושן.