עוגת שוקולד גבוהה ואוורירית עם ציפוי מושלם

מצרכים

לעוגה:

• 5 ביצים
• 3/4 כוס שוקולית
• 2 כפות קקאו
• 1 כפית ורבע נס קפה
• 1.5  כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 2 ורבע כוסות קמח תופח** (מנופה, חשוב מאוד)
• 1 כוס שמן
• 1 אבקת אפייה (כך בנוסף זו לא טעות…)
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה (לפרווה: שמנת צמחית)
• 1 + 1/4 כוס מים רותחים

כל המתכון בכוס חד”פ חמה או כוס מדידה 240 מ”ל

אופן ההכנה:

1. להפריד ביצים לחלבונים וחלמונים (קטן עליכם…)
2. במיקסר, את החלבונים להתחיל להקציף במהירות גבוהה ולהוסיף בהדרגה את הסוכר והסוכר וניל. להקציף כמה דקות עד לקצף לבן תפוח ויציב, לא קצףקשה  מידי! כי אז העוגה תצא יבשה…
3. כעת מורידים למהירות הכי הכי נמוכה במיקסר ומוסיפים את שאר המצרכים, שימו לב הוסיפו בדיוק לפי הסדר הרשום: חלמונים, שמן בזרם דק, קקאו+ שוקולית+ נס קפה, שמנת מתוקה, ומים רותחים,אבקת אפייה ובסוף להוסיף את הקמה בהדרגה. לערבב עד להטמעת החומרים לא יותר מידי!!! להוציא ולאחד עוד קצת בתנועות קיפול עם הלקקן (בזהירות לא לשבור את הקצף) עד לתערובת חלקה ואחידה!
4. לשמן מעט בספריי שמן תבנית מרובעת שתהיה גבוהה או סיר פלא.
5. להכניס לתנור שחומם מראש 175 ** מעלות 55-60 דק’ או* עד שקיסם יוצא נקי. זמן האפייה משתנה בין סוגי התבניות (…אצלי בתנור אפייה בול שעה בתבנית המרובעת)
6. להוציא לקרר 5-7 דקות ולהכין מעל גנאש שוקולד מריר: 1/2 מיכל שמנת מתוקה (לפרווה:שמנת צמחית) וחפיסת שוקולד מריר, להמיס במיקרו בפולסים קצרים.

בהצלחה סיון אוחיון אברגל 🍓 – עוגה אליפות שאין אחד שלא יבקש מכם את המתכון… מבטיחה !!!