עוגת שכבות עם קרם – המתכון ששבר את הרשת

עוגת שכבות קדאיף וסולת עם קרם וניל דבש

מתכון לעוגה חגיגית ומרשימה עם בסיס עוגת סולת רכה ועסיסית, קרם וניל דבש מפנק ושערות קדאיף פריכות. מושלם לכל אירוע חגיגי!

מצרכים

לסירופ:

• 1.5 כוסות סוכר
• 2 כוסות מים חמימים
• 1 כף מיץ לימון
• 0.5 כפית מי זהר או רום

לעוגת סולת:

• 0.5 כוס סולת
• 0.5 כוס קמח מנופה
• 0.25 כוס קמח שקדים (או קוקוס)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 ביצים (בטמפרטורת החדר, גודל “L”)
• 0.25 כוס סוכר
• 0.33 כוס שמן
• 0.5 כוס מיץ תפוזים
• 1 כפית תמצית וניל

לקרם וניל דבש:

• 2 מיכלי שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לפרווה)
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 כף דבש

לציפוי שערות קדאיף:

• 100 גרם שערות קדאיף
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס סירופ (מהכמות שהוכנה מראש)

אופן ההכנה

הכנת הסירופ:

1. מבשלים יחד סוכר ומים על אש בינונית למשך כ-10 דקות, עד שהסירופ מסמיך מעט.
2. מוסיפים מיץ לימון ומי זהר או רום, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.

הכנת בסיס עוגת הסולת:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו). משמנים תבנית עגולה בגודל 24 או 26.
2. מערבבים בקערה את כל היבשים: סולת, קמח, קמח שקדים ואבקת אפייה.
3. בקערת מיקסר, מקציפים ביצים עד להופעת בועות לבנות.
4. מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
5. מוסיפים שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל, מערבבים עד לאיחוד.
6. מוסיפים את תערובת היבשים בתנועה עדינה, מערבבים רק עד לאיחוד.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 10–15 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
8. מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור, מרטיבים אותה בסירופ (לא להציף). מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר.

הכנת קרם וניל דבש:

1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל עד לקצפת יציבה.
2. מוסיפים כף דבש ומקפלים בעדינות עד לאיחוד.
3. יוצקים את הקרם מעל העוגה ומיישרים.

הכנת שערות קדאיף:

1. מערבבים שערות קדאיף עם חמאה מומסת, עד שכל השערות מצופות היטב.
2. מסדרים את שערות הקדאיף על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים ב-200 מעלות ל-5–10 דקות, עד שהשערות משחימות מעט.
3. מוציאים, מצננים ומערבבים עם סירופ.
4. מניחים מעל הקרם, מכסים את פני הקרם בשערות קדאיף, ומטפטפים מעט סירופ מעל.

קירור:

• מקררים את העוגה למשך לילה שלם במקרר.

מתכון של סילביה פינוקים.

תהנו מהעוגה המושלמת שתשאיר רושם בלתי נשכח! 😍