עוגת שכבות שוקולד עשירה ומפנקת

זמן הכנה: כ-45 דקות (לא כולל קירור) דרגת קושי: בינונית

מצרכים:

תחתית העוגה:

• ¾ כוס (100 גרם) קמח תופח
• 3 כפות (30 גרם) קקאו
• 3 ביצים גדולות
• ½ כוס (100 גרם) סוכר
• 2 כפות שמן
• 5 כפות ליקר שוקולד
• 4 כפות חלב

קצפת השוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות אבקת סוכר
• ½ גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה

ציפוי:

• 100 גרם שוקולד חלב
• 100 גרם שוקולד מריר איכותי
• 75 גרם חמאה

אופן הכנה:

1. תחתית העוגה:

   • מקציפים ביצים וסוכר לתערובת תפוחה ובהירה (כ-5 דקות).
   • מוסיפים בהדרגה שמן ו-3 כפות ליקר, תוך כדי הקצפה.
   • מנפים קמח וקקאו, ומקפלים בעדינות לתערובת.
   • משטחים בתבנית ואופים ב-175 מעלות כ-25-30 דקות.
   • מצננים ומברישים בתערובת חלב וליקר (שאר הליקר).

2. קצפת השוקולד:

   • מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר ושמנת חמוצה לקצפת יציבה.
   • ממיסים שוקולד מריר ומקפלים בעדינות לתוך הקצפת.
   • משטחים על תחתית העוגה ומקררים לפחות 4 שעות.

3. ציפוי:

   • ממיסים שוקולדים וחמאה לתערובת חלקה.
   • מצפים את העוגה ומקררים להתייצבות (כשעה-שעתיים).

טיפ: ניתן להוסיף תמצית וניל או קפה לתחתית העוגה לקבלת טעם עשיר יותר.

גיוון: ניתן להשתמש בשוקולד לבן במקום שוקולד חלב בציפוי, או להוסיף פירות יער טריים לקישוט.

מתכון של ריקי כהן ונדראץ'.