עוגת תפוזים משגעת ב-5 דקות

עוגת תפוזים וקוקוס בחושות

מצרכים:

• 4 ביצים
• 1.5 כוסות סוכר
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1/2 כוס שמן
• 2 כפות קוקוס

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים והסוכר: בקערה גדולה, מקציפים יחד את הביצים והסוכר במשך 3-4 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה: מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בעדינות עד לאיחוד.
3. מוסיפים את הנוזלים והקוקוס: מוסיפים את מיץ התפוזים, השמן והקוקוס ומקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
4. אופים: מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ויוצקים את הבלילה לתבניות. אופים במשך 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
5. מצננים ומגישים: מוציאים את העוגות מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.

הערות:

• ניתן להוסיף גרידת תפוז לתוספת טעם וניחוח.
• ניתן להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים או אגוזים קצוצים.
• ניתן להגיש את העוגה עם אבקת סוכר, זיגוג תפוזים או קצפת.

מתכון של מורן תורגמן.