מתכון עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק – קל, טעים ומהיר
כותרת למאמר (SEO):
עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק: מתכון קל וטעים יותר מכל מסעדה
זמן הכנה: 45 דקות
דרגת קושי: קל
מתכון כשר
הקדמה:
אם אתם מחפשים מנה אסייתית קלילה וטעימה במיוחד, מתכון עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק הוא הבחירה המושלמת! המנה הזו היא קלאסיקה שילדים ומבוגרים אוהבים, והיא תגרום לכם לחשוב שהזמנתם אוכל ממסעדה יוקרתית. מה שהכי טוב? אפשר להכין אותה בבית בצורה פשוטה ומהירה עם מרכיבים בסיסיים שיש לכולם במטבח.
מצרכים
להכנת העוף בטמפורה:
- ½ ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל ביס
- ¾ כוס קמח תופח
- ½ כוס קורנפלור
- ½ כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
להכנת הרוטב חמוץ-מתוק:
- 2 גמבות אדומות, חתוכות לקוביות
- 2 בצלים סגולים, חתוכים לקוביות
- ½ כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 4 כפות דבש
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף שמן שומשום (לא חובה, אך מוסיף טעם מיוחד)
תוספות לקישוט:
- בצל ירוק, קצוץ
- שומשום קלוי
אופן ההכנה
שלב 1: הכנת העוף בטמפורה
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח התופח, הקורנפלור, המים הקרים והמלח. ערבבו היטב עד לקבלת מרקם חלק כמו טחינה.
- הכניסו את קוביות חזה העוף לבלילה וערבבו עד שכל הקוביות מכוסות היטב.
- חממו שמן בסיר עמוק (חום בינוני-גבוה). כשהשמן חם (180-190 מעלות), טבלו כל חתיכת עוף בבלילה והכניסו לשמן בזהירות.
- טגנו את העוף עד שהחתיכות מזהיבות מכל הצדדים. הוציאו לנייר סופג.
שלב 2: הכנת הרוטב חמוץ מתוק
- במחבת גדולה, חממו מעט שמן והקפיצו את קוביות הגמבות והבצל הסגול עד שהן מתרככות קלות.
- הוסיפו את רוטב הצ'ילי המתוק, הדבש ומיץ הלימון. ערבבו היטב.
- לקראת סוף הבישול, הוסיפו את שמן השומשום. המשיכו לבשל עוד 5-10 דקות על חום בינוני, עד שהרוטב מסמיך.
שלב 3: הרכבת המנה
- הכניסו את חתיכות העוף המטוגנות למחבת עם הרוטב וערבבו בעדינות עד שכל חתיכות העוף מכוסות היטב ברוטב.
- הגישו חם עם בצל ירוק קצוץ ושומשום לקישוט.
ערכים תזונתיים (למנה):
- קלוריות: כ-450 קלוריות למנה
- חלבונים: כ-30 גרם
- שומנים: כ-15 גרם (כולל שמן הטיגון)
- פחמימות: כ-50 גרם
- סיבים תזונתיים: כ-3 גרם
- נתרן: כ-600 מ"ג
טיפים לשיפור המתכון:
- לגרסה יותר בריאה: אפשר לאפות את העוף במקום לטגן. חממו תנור ל-200 מעלות ואפו את העוף על תבנית עם נייר אפייה כ-20 דקות או עד שהוא מזהיב.
- תחליף למי שרגיש לגלוטן: השתמשו בקמח תירס או קמח אורז במקום הקמח התופח.
- שדרוג הטעם: הוסיפו מעט ג'ינג'ר טרי מגורד לרוטב לתוספת טעם אסייתי ייחודי.
- אפשרות נוספת לרוטב: אם אתם מעדיפים רוטב פחות מתוק, הוסיפו 2 כפות חומץ אורז במקום חלק מהדבש.
הצעות הגשה:
- הגישו את העוף בטמפורה על מצע של אורז לבן או אטריות אודון. אפשר להוסיף ירקות מוקפצים בצד.
- לארוחה חגיגית, נסו להגיש עם סלט אסייתי קליל המכיל מלפפונים, גזר ונבטים ברוטב סויה ולימון.
שאלות נפוצות:
אפשר להשתמש בקורנפלור בלבד בלי קמח?
כן, אך תצטרכו להוסיף מעט אבקת אפייה לקבלת אווריריות.
העוף יוצא חי בפנים, מה לעשות?
ודאו שהשמן לא חם מדי. טגנו את העוף בחום בינוני כדי לאפשר בישול אחיד מבפנים ומבחוץ.
מתכון של דניאלה קבודי
אהבתם את המתכון? שתפו אותנו בתגובות ואל תשכחו לדרג!