עוף חמוץ מתוק כמו במסעדה – מתכון ביתי קל

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 20 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

לרוטב:

• שמן (לטיגון)
• 2 גמבות/פלפלים, חתוכים לרצועות/קוביות קטנות
• 3 שיני שום, כתושות
• כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 1.5 כפיות מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 לימון, סחוט
• 1/2 כפית שומשום לבן
• כפית דבש (אופציונלי)

לעוף:

• חבילת חזה עוף פרפר, חתוך לקוביות בינוניות
• 1.5 כוסות קמח
• כפית פפריקה מתוקה
• ביצה
• כוס סודה קרה

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב:

   • מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הגמבה/פלפל עד לריכוך.
   • מוסיפים שום כתוש, רוטב צ'ילי מתוק, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
   • מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך (אפשר להוסיף מעט דבש).
   • מנמיכים את הלהבה למינימום או מכבים את האש.

2. מכינים את העוף:

   • חותכים את חזה העוף לקוביות בינוניות וממליחים קלות.
   • מערבבים בקערה קמח, מלח, פלפל ופפריקה.
   • בקערה נפרדת, טורפים ביצה ומוסיפים בהדרגה סודה קרה עד לקבלת בלילה סמיכה מעט.

3. מטגנים ומגישים:

   • מחממים שמן עמוק בסיר קטן.
   • טובלים את קוביות העוף בבלילה ומיד לאחר מכן מצפים בפירורי לחם.
   • מטגנים את העוף עד להזהבה.
   • מעבירים את העוף המטוגן ישירות לרוטב ומערבבים היטב.
   • מגישים חם.

מתכון של איילת ממן