עוף עם אורז בתנור: ארוחה קלאסית וטעימה
מנה עשירה ופשוטה להכנה, המושלמת לארוחת צהריים או ערב משפחתית. שילוב טעמים נפלא בין עוף רך ונימוח, אורז רך וספוג ברוטב וירקות צלויים. מתכון זה עבר מדור לדור, ומקורו כנראה במטבח הפרסי, שם נהוג להכין אותו עם מגוון תבלינים ועשבי תיבול.
מצרכים:
- 8 כרעי עוף
- 2 כוסות אורז שטוף
- 3 כוסות מים
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (לא חובה)
אופן הכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ערבבו בקערה גדולה את העוף, הבצל, הגזר, השום, שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור.
- הוסיפו את האורז השטוף לתבנית וערבבו היטב.
- שפכו 3 כוסות מים רותחים לתבנית.
- כסו את התבנית בנייר כסף ואפו בתנור למשך 50 דקות.
- הסירו את נייר הכסף ואפו עוד 10 דקות, עד שהעוף מזהיב והאורז רך.
- פזרו כוסברה קצוצה מעל לפני ההגשה (לא חובה).
טיפים:
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כגון בטטה, קישואים או פלפלים.
- ניתן להשתמש בנתחי עוף אחרים, כגון שוקיים או חזה עוף.
- לרוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף 1/2 כוס רוטב עגבניות לתערובת.
- ניתן להגיש את המנה עם סלט ירקות קצוץ, טחינה או סלט ירקות ישראלי.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתערובת 1/2 כוס אגוזים קצוצים, כגון שקדים או פיסטוקים.
- ניתן להחליף את המים בציר עוף, לקבלת טעם עשיר יותר.
- ניתן להוסיף מעט زعتر (זעתר) לתערובת התבלינים.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ-60 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את המנה עם סלט ירקות קצוץ, טחינה או סלט ירקות ישראלי.
- ניתן להגיש את המנה עם פיתה טרייה או לחם.
- ניתן להגיש את המנה לצד אורז לבן או פירה.
כיף להכין את המנה הזו כי:
- היא פשוטה להכנה ומתאימה גם למתחילים.
- היא טעימה ומשביעה.
- היא בריאה ומזינה.
- היא מושלמת לארוחת צהריים או ערב משפחתית.
יתרונות תזונתיים:
- המנה עשירה בחלבון, פחמימות וויטמינים.
- העוף מכיל חלבון איכותי וחומצות שומן חיוניות.
- האורז מספק פחמימות, אנרגיה וסיבים תזונתיים.
- הירקות מוסיפים ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.