מתכון לפזואלוס של רונית פרץ
מתכון נוסטלגי וממכר במיוחד לפזואלוס מרוקאי, פריכים ומתוקים בדיוק במידה.
מצרכים:
- 500 גרם קמח
- 5 ביצים
- 4 כפות שמן
- 4 כפות מים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
ציוד:
- סיר טיגון
- מערוך או מכונת פסטה
- גלגלת משוננת
- מקלות עץ (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- לשים את כל החומרים יחד לבצק אחיד.
- מניחים לבצק לנוח כשעה.
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים.
- מרדדים כל חלק לבצק דק מאוד, כמו נייר. ניתן להשתמש במערוך או במכונת פסטה.
- חותכים את הבצק לרצועות דקות בעזרת גלגלת משוננת.
- מחממים שמן בסיר טיגון.
- מצמידים את קצה רצועת בצק למקל עץ (אופציונלי) ומטגנים בשמן החם תוך כדי סיבוב, עד להזהבה.
- מוציאים את הפזואלוס מהשמן ומניחים על נייר סופג.
- בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
טיפ: ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון או הל לבצק, לקבלת טעם עשיר יותר.
בתאבון!