פחזניות מושלמות של הגר דהן

מתכון קל לפחזניות אווריריות וטעימות

מתכון זה של הגר דהן מבטיח פחזניות מוצלחות במיוחד, קלות להכנה ועם טעם נפלא. המתכון משתמש בשמן במקום מרגרינה או חמאה, מה שהופך אותו לפשוט ונוח יותר.

מצרכים:

• 2 וחצי כוסות מים קרים (כוס חד פעמית)
• כוס שמן קרה (כוס חד פעמית)
• רבע כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 3 כוסות קמח (כוס חד פעמית)
• חצי שקית אבקת אפייה
• 5 ביצים גודל L

אופן ההכנה:

1. מרתיחים בסיר את המים, השמן, המלח והסוכר.
2. כשהמים רותחים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.
3. מערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
4. מסירים מהאש ומצננים מעט.
5. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומערבלים מעט לקירור נוסף.
6. מוסיפים בהדרגה את הביצים תוך כדי ערבול, עד לקבלת תערובת אחידה.
7. מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול.
8. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים פרחים.
9. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות. חשוב לא לפתוח את התנור לפני תום זמן האפייה כדי שהפחזניות לא ייפלו.
10. לאחר שהפחזניות מוכנות ומתקררות, חותכים אותן וממלאים בקרם.

הקרם:

• 1 שמנת מתוקה (או פרווה)
• 1 פודינג וניל
• כף סוכר
• כוס חלב (או משקה צמחי לפרווה)

הרכבה:

1. מקציפים את כל חומרי הקרם יחד עד לקבלת קרם יציב.
2. ממלאים את הפחזניות בקרם ומפזרים אבקת סוכר.
3. ניתן לזלף מעל ריבת חלב או שוקולד מומס.

טיפים:

• חשוב להשתמש במים, שמן וקמח קרים לקבלת פחזניות אווריריות.
• אין לפתוח את התנור בזמן האפייה כדי למנוע נפילת הפחזניות.
• ניתן לגוון את מילוי הפחזניות לפי הטעם – קצפת, קרם פטיסייר, ממרחים שונים ועוד.