פטריות מוקרמות וממולאות – מתכון מאת תומר תומס
פטריות ממולאות הן תמיד דרך נפלאה להפתיע את האורחים עם טעמים עשירים ומיוחדים. אני אוהב לשלב את המנה הזו בשולחן האוכל שלי כשאני רוצה להוסיף משהו מתוחכם ויוקרתי.
מצרכים
- פטריות שמפיניון גדולות
- 2 כפות גבינת שמנת נפוליאון
- 2 כפות גבינה צהובה מגורדת
- 2-3 עלי בזיליקום טריים
- גבינת טוב טעם או גבינה לבישול ולאפיה
- פירורי לחם ללא גלוטן
- מעט שמן זית
- שן שום כתושה
- מעט אגוז מוסקט
- חצי כפית פלפל לבן
- חצי כפית מלח
אופן הכנה
- הפרידו את רגלי הפטריות מהכובעים.
- סדרו את כובעי הפטריות הפוכים על תבנית, והברישו אותם בשמן זית.
- בקערה, ערבבו גבינת טוב טעם, גבינת שמנת ושום כתוש.
- הוסיפו אגוז מוסקט מגורד, פירורי לחם, גבינה צהובה, מלח ופלפל לבן, וערבבו לתערובת אחידה.
- קצצו את עלי הבזיליקום והוסיפו לתערובת.
- מלאו את הכובעים בתערובת הגבינות וסדרו אותם בתבנית.
- פזרו מעל עוד גבינה צהובה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-20 דקות, ולאחר מכן עוד 2-3 דקות בגריל להשחמה.
אני ממליץ להגיש את הפטריות עם פלפלת איטלקית ורוטב צ’ילי בצד כדי להוסיף קצת חריפות וטעם. המנה הזו מושלמת כאפרטיף או כתוספת מפנקת לארוחה.
