פיצה ביתית
מצרכים:
לבצק:
- 2 כוסות קמח חיטה רגיל
- 1 כפית שמרים יבשים
- ½ כפית סוכר
- ¾ כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- ¾ כוס מים פושרים
לרוטב עגבניות:
- 1 פחית עגבניות מרוסקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בזיליקום טרי קצוץ
גבינות:
- 1 חבילת בייבי מוצרלה
- עוגיות ריבה (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים קמח, שמרים יבשים וסוכר.
- מוסיפים שמן זית ומלח, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה מכוסה להתפחה של שעתיים לפחות.
- הכנת הרוטב: מתבלים את העגבניות המרוסקות במלח, פלפל ובזיליקום קצוץ.
- אפייה: מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- לאחר ההתפחה, לשים מעט את הבצק ומרדדים אותו לצורה עגולה.
- מעבירים את הבצק לתבנית ומחוררים אותו בעזרת מזלג.
- מורחים את רוטב העגבניות על הבצק ומפזרים את המוצרלה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 17-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
- מוציאים מהתנור ומגישים חם, עם עלי בזיליקום טריים מעל.
טיפ: ניתן להוסיף עוגיות ריבה מעל הפיצה 5 דקות לפני תום האפייה, לקבלת טעם מתוק-מלוח.
מתכון של יונה פרידמן.