פיתות בצל זהובות ואווריריות שיעיפו לכם את הצורה!
כבעל אתר מתכונים, טעמתי כבר הכל, אבל הפיתות האלו הן פשוט משהו אחר. רכות מבפנים, קריספיות מבחוץ, והשילוב של הבצל הזהוב פשוט מושלם. מתכון מנצח של אריאלה גולדמן בהשראת קרין גורן, שגורם לי להרגיש כמו אופה מקצועי, גם כשאני רק מחמם תנור.
בואו נדבר תכל’ס – כמה פעמים ניסיתם להכין פיתות בבית ויצא לכם משהו דחוס ולא טעים? לי קרה יותר מדי. אבל המתכון הזה שינה לי את החיים. פיתות אווריריות, רכות מבפנים ועם שכבה קריספית של בצל מטוגן מלמעלה. זה פשוט תענוג בכל ביס. תאמינו לי, ברגע שתנסו את זה, לא תחזרו לפיתות קנויות יותר בחיים.
למה המתכון הזה כל כך מוצלח?
- מרקם מושלם: רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ.
- טעם משגע: שילוב של בצל מטוגן זה פשוט גאוני.
- קל להכנה: גם אם אתם לא אופים מקצועיים, תצליחו להכין את זה בקלות.
- מפנק וטעים: כל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים.
מצרכים
- בצק:
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כוס מים פושרים
- ¼ כוס סוכר
- ¼ כוס שמן
- 3 וחצי כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- בצל מטוגן:
- 5 בצלים גדולים
- 1 כפית מלח
- 1 כף פפריקה
אופן ההכנה
- הכנת הבצק:
- במיקסר, מערבבים שמרים, מים וסוכר.
- מוסיפים שמן, קמח ומלח ולשים עד לקבלת בצק לח.
- מכסים את הבצק ומתפיחים עד להכפלת נפח.
- הכנת הבצל:
- קולפים וקוצצים דק את הבצלים.
- מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
- מוסיפים מלח ופפריקה ומערבבים.
- עיצוב ואפייה:
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים ומתפיחים שוב.
- מרדדים כל כדור לפיתה עבה ומסדרים בתבנית.
- מורחים בצל מטוגן בנדיבות על כל פיתה.
- מתפיחים שוב 10 דקות ואופים בתנור חם עד להזהבה.
- דוקרים בעזרת מזלג צפוף את הפיתה, על מנת שלא יווצר כיס אוויר.
טיפים והערות
- אל תתפתו להוסיף קמח לבצק, הוא אמור להיות דביק מעט.
- טגנו את הבצל על אש נמוכה כדי שלא יישרף.
- אם רוצים להקפיא את הפיתות, אחסנו אותן בשקיות נפרדות וחממו בטוסטר או במיקרוגל.