פריקסה: פריכות זהובה, מילוי חלומי וחגיגה של טעמים
הפריקסה, מאפה טוניסאי אהוב, משלב בצק רך ומטוגן בצורה מושלמת עם מילוי חלומי של תפוחי אדמה, ביצים קשות ותבלינים. זוהי מנה משביעה וטעימה, מושלמת לארוחת צהריים, ערב או אפילו לארוחת בוקר מפנקת.
מקור המתכון:
המתכון הזה עבר בירושה משפחתית, מדור לדור, ומביא איתו את טעמי ילדותי וחוויות משפחתיות חמות.
מתכון חגית אלקבץ.
רשימת מרכיבים:
- לבצק:
- 1 קילוגרם קמח
- 2 וחצי כוסות מים חמימים
- חצי כף מלח
- 3 כפות שמן
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 ביצה
- למילוי:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 4 ביצים קשות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- תוספות אפשריות: סלט ירקות קצוץ, זיתים, לימון כבוש, חריף
פריקסה מושלם נועם זיגדון
המתכונים הכי נצפים באתר
לחוח מתכון תימני אמיתי
אפיו מתכון טורקי משובח
סחלב מתכון ביתי פשוט מושלם
אופן ההכנה:
- הבצק:
- בקערת המיקסר מערבבים את כל המרכיבים.
- לשים במשך 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
- משמנים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה כשעה וחצי, מכוסה בניילון נצמד.
- מחלקים את הבצק ל-16-17 כדורים.
- מעצבים כל כדור לצורת לחמניה ומניחים על ריבוע נייר אפייה.
- נותנים להתפחה נוספת של כחצי שעה.
- טיגון:
- מחממים שמן עמוק בסיר.
- מניחים בעדינות לחמניה אחת עם נייר האפייה בשמן.
- לאחר דקה, מוציאים את נייר האפייה בעזרת מלקחיים.
- מטגנים 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
- המילוי:
- מבשלים את תפוחי האדמה ומקלפים.
- חותכים את תפוחי האדמה והביצים הקשות לקוביות.
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה.
- הרכבת הפריקסה:
- חותכים את הפריקסה לאורך.
- ממלאים בתערובת תפוחי האדמה והביצים.
- מוסיפים תוספות לפי הטעם.
טיפים:
- חשוב להשתמש במים חמימים ולא רותחים.
- ניתן להוסיף לבצק כף ערק או וודקה ליצירת מרקם רך יותר.
- חשוב לתת לבצק לתפוח מספיק זמן.
- ניתן לטגן את הפריקסה גם במחבת עם שמן עמוק.
- ניתן להכין את המילוי מראש ולשמור במקרר.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול טריים או יבשים.
- ניתן להחליף את תפוחי האדמה בטונה, סרדינים או ירקות קלויים.
- ניתן להוסיף למילוי חריף טרי או כבוש.
- ניתן להגיש את הפריקסה עם מטבל טחינה או סלסה.
דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה: כשעתיים
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הפריקסה כמנה עיקרית או כתוספת.
- היא נהדרת לארוחות צהריים, ערב או לארוחת בוקר.
פריקסה היא מנה ייחודית וטעימה שתגרום לכם להתאהב בה מהביס הראשון.
יתרונות תזונתיים:
הפריקסה מכילה פחמימות, חלבונים ושומנים בריאים. היא גם מקור טוב לוויטמינים ומינרלים, כמו ברזל, מגנזיום וסידן.
ערך קלורי:
- לכל המרכיבים: כ-3500 קלוריות
- למנה לאדם: כ-219 קלוריות
טיפ נוסף:
ניתן להקפיא את הפריקסה לאחר הטיגון. לפני ההגשה, חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס וחממו את הפריקסה במשך 10-15 דקות.
לסיכום:
פריקסה היא מנה נהדרת לכל אירוע. היא קלה להכנה, טעימה ומזינה. אז למה אתם מחכים? נסה את המתכון הזה ותיהנו!
שאלות ותשובות למתכון פריקסה
שאלה: האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן?
תשובה: כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין, אך ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט יותר מים. שימו לב שהפריקסה תהיה בעלת מרקם מעט שונה.
שאלה: האם ניתן להכין את הבצק במכונת לחם?
תשובה: כן, בהחלט. הכניסו את כל המרכיבים למכונת הלחם והפעילו את תוכנית הלישה.
שאלה: האם ניתן להכין את הפריקסה ללא טיגון?
תשובה: כן, ניתן לאפות את הפריקסה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אפו את הפריקסה במשך 20-25 דקות, עד להזהבה.
שאלה: מה אפשר לעשות עם שאריות הפריקסה?
תשובה: ניתן לחמם את שאריות הפריקסה בתנור או במיקרוגל. ניתן גם לאכול אותן קרות.
שאלה: האם הפריקסה מתאימה לילדים?
תשובה: כן, הפריקסה מתאימה לילדים. ניתן להכין אותה עם מילוי פחות חריף או להוסיף תוספות שילדים אוהבים, כמו גבינה או קטשופ.
שאלה: האם ניתן להקפיא את הפריקסה?
תשובה: כן, ניתן להקפיא את הפריקסה לאחר הטיגון. לפני ההגשה, חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס וחממו את הפריקסה במשך 10-15 דקות.
שאלה: האם יש לך עוד מתכונים טעימים?
תשובה: כן, יש לי עוד מתכונים רבים ומגוונים. מוזמנים לבקר באתר שלי או בערוץ היוטיוב שלי כדי למצוא עוד מתכונים נהדרים.
טיפ:
אל תהססו לשאול שאלות נוספות. אשמח לעזור לכם להכין את הפריקסה המושלמת!