מתכון של גלית בן מויאל
פשטידה מרוקאית מסורתית וקלה להכנה, מושלמת לשולחן החג.
מצרכים:
- 7-8 תפוחי אדמה קלופים מבושלים
- 3 ביצים קשות
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
- 7 ביצים
- שקית אבקת אפייה
- מלח
- פלפל שחור
- מעט אבקת מרק עוף או כורכום
- אופציונלי: אפונה וגזר מבושל
אופן ההכנה:
- מועכים את תפוחי האדמה והביצים הקשות במזלג.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והתבלינים.
- מערבבים פנימה את הביצים ואבקת האפייה.
- מחממים שמן בנדיבות בסיר עמוק על אש גבוהה.
- כשהשמן חם מאוד, יוצקים את הבלילה לתוך הסיר.
- מנמיכים את האש לנמוכה-בינונית ומבשלים כ-15 דקות.
- מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- אופים עד שהפשטידה מזהיבה.
- הופכים בזהירות על צלחת הגשה.
בתאבון!