צלי בקר מניפה חגיגי לשבת: מתכון מרשים וטעים בטירוף שכולם יטרפו! 😋

צלי בקר מניפה חגיגי לשבת: מתכון מרשים וטעים בטירוף שכולם יטרפו! 😋

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 3 שעות ו- 30 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

• 1 גוש בשר מספר 5 (עדיף)
• 1 כפית פלפל אנגלי
• 1/4 כפית כורכום
• 5 עלי דפנה
• 2-3 תפוחי אדמה
• 1/2 קילוגרם בצלי שאלוט
• 1 ראש שום
• 1 כף טריאקי
• 2 כפות סילאן
• 1 סלסלת פטריות שלמות (250 גרם)
• 1 כף מרק עוף
• 5 גבעולי פטרוזיליה
• 1 חופן סלרי
• 2 כפות רוטב סויה (או יותר, לפי הטעם)
• 1 כפית מלח (או קורט)
• 1 כפית תבלין על האש

מתכונים נוספים

צלי בקר שפשוט נמס בפה מתכון אליפות
פטריות: לא רק פטריות שמפיניון: גילוי עולם של טעמים, בריאות וקסם
עוגת ספוג תפוזים לשבת ב-30 דקות: מתכון מהיר וטעים, מושלמת גם למתחילים! 👩‍🍳⏱️

אופן ההכנה:

1. שלוק את הבשר:

   • בסיר גדול, שלוק את נתח הבשר במים רותחים עם פלפל אנגלי, כורכום ועלי דפנה.
   • בישל עד שהבשר רך מאוד (כ-3 שעות).
   • הוצא את הבשר מהסיר והנח לו להתקרר.
   • לאחר שהתקרר, פרס את הבשר לפרוסות דקות, בצורת מניפה.

2. הכן את תפוחי האדמה:

   • קלף את תפוחי האדמה ובשל אותם במים רותחים עד לריכוך.
   • סנן את תפוחי האדמה והנח בצד.

3. הכן את הרוטב:

   • בסיר שמתאים לתנור, טגן את בצלי השאלוט החתוכים עד להשחמה קלה.
   • הוסף את השום הכתוש, טריאקי, סילאן וכורכום, וערבב היטב.
   • הוסף את תפוחי האדמה לסיר וערבב קלות עד שיצופו ברוטב.
   • הוסף את הבשר הפרוס וטגן אותו קלות מכל הצדדים.
   • הוסף את הפטריות השלמות לסיר.
   • הוסף מים מציר הבשר יחד עם אבקת מרק עוף.
   • מזוג מהרוטב על הבשר.

4. תבל ואפה:

   • תבל בפלפל שחור גרוס, פטרוזיליה טרייה ויבשה, סלרי ורוטב סויה.
   • פזר על תפוחי האדמה מלח ותבלין "על האש".
   • בישל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט.
   • הוסף עוד מעט מציר הבשר במידת הצורך.
   • הכנס את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) למשך כ-10 דקות, או עד שהבשר מקבל גוון זהוב ויפה.
   • פזר פטרוזיליה טרייה קצוצה לפני ההגשה.

מתכון של אילנית כרבי