קוסקוס במיקרו – גם מהיר וגם טעים בטירוף
קוסקוס במיקרו הוא פטנט מצויין להכנת הקוסקוס שהינו מאכל מסורתי פופולרי במזרח התיכון, צפון אפריקה ודרום אירופה. הוא עשוי מסולת דגנים, בדרך כלל סולת חיטה, המבושלת באדים. קוסקוס הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבון וסידן.
מקור המתכון
לא ברור מי המציא את הכנת הקוסקוס במיקרו אך מתכון זה לקוסקוס במיקרוגל הוא דרך קלה ופשוטה להכין קוסקוס בבית. הוא דורש רק ארבעה מרכיבים פשוטים וזמינים, והוא יכול להיות מוכן בתוך 8 דקות בלבד.
טיפים
- אם אתם רוצים קוסקוס דק יותר, הוסיפו כוס מים נוספת.
- אם אתם רוצים קוסקוס עבה יותר, הוסיפו כוס סולת נוספת.
- אם אתם רוצים להוסיף טעם לקוסקוס, תוכלו להוסיף לתערובת התבלינים האהובים עליכם, כגון כמון, פפריקה או ג'ינג'ר.
וריאציות ושיפורים
- תוכלו להשתמש בסוגים אחרים של סולת, כגון סולת חיטה מלאה או סולת כוסמין.
- תוכלו להוסיף לקוסקוס ירקות מבושלים או טריים, כגון גזר, פלפלים או ברוקולי.
- תוכלו להגיש את הקוסקוס עם ירקות, בשר, דגים או גבינות.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
12 דקות
הצעות הגשה
- הגישו את הקוסקוס עם מרק, כתוספת לירקות או בשר או כמנה עיקרית עם רוטב.
- תוכלו להוסיף לקוסקוס ירקות מבושלים או טריים, כגון גזר, פלפלים או ברוקולי.
- תוכלו להגיש את הקוסקוס עם ירקות, בשר, דגים או גבינות.
קוסקוס הוא מאכל טעים, מזין וקל להכנה. עם המתכון הזה, תוכלו להכין קוסקוס מושלם בבית בתוך זמן קצר.
יתרונות תזונתיים
קוסקוס הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבון וסידן. הוא מכיל גם כמות קטנה של שומן.
איך מכינים קוסקוס אמיתי מסולת במיקרו מתכון של נעמה קדוש
מתכונים נוספים עם סולת:
קובה בורגול מבושלת בלי סולת מתכון נדיר
קובה סלק מתכון מנצח
קובה בורגול מטוגנת מתכון של פעם בחיים
קוסקוס במיקרוגל מתכון של איילת אליהו
מצרכים:
כפית מלח
ערך קלורי של מנת קוסקוס לאדם (ללא מרק):
מרכיבים:
- 3 כוסות סולת (600 גרם): 1920 קלוריות
- רבע כוס שמן (60 מ"ל): 540 קלוריות
- כפית מלח: 0 קלוריות
סה"כ: 2460 קלוריות
לפיכך, ערך קלורי של מנת קוסקוס לאדם (בהנחה שמחלקים את המנה ל-4) הוא כ-615 קלוריות.
הערות:
- הערכים הקלוריים עשויים להשתנות מעט בהתאם למותג ולסוג המוצר.
- חישוב זה אינו כולל תוספות כגון ירקות, בשר, עוף או רטבים.
- ניתן להפחית את כמות הקלוריות במנה על ידי שימוש בסולת מלאה, הפחתת כמות השמן והוספת מים במקום שמן.
מרכיבים:
- 3 כוסות סולת (600 גרם): 1920 קלוריות
- רבע כוס שמן (60 מ"ל): 540 קלוריות
- כפית מלח: 0 קלוריות
סה"כ: 2460 קלוריות
לפיכך, ערך קלורי של מנת קוסקוס לאדם (בהנחה שמחלקים את המנה ל-4) הוא כ-615 קלוריות.
הערות:
- הערכים הקלוריים עשויים להשתנות מעט בהתאם למותג ולסוג המוצר.
- חישוב זה אינו כולל תוספות כגון ירקות, בשר, עוף או רטבים.
- ניתן להפחית את כמות הקלוריות במנה על ידי שימוש בסולת מלאה, הפחתת כמות השמן והוספת מים במקום שמן.
איפה הומצא הקוסקוס?
מקורו של הקוסקוס אינו ידוע בוודאות, אך ההשערה הרווחת היא שהוא הומצא בצפון אפריקה, ככל הנראה על ידי הברברים. ישנן עדויות לקיומו של קוסקוס כבר במאה ה-11, ומאז הוא הפך למאכל פופולרי בכל רחבי צפון אפריקה, המזרח התיכון ודרום אירופה.
השם "קוסקוס" מגיע מהמילה הברברית "keskes", שפירושה "שבור". זהו תיאור מדויק של המאכל, שעשוי מגרגרי סולת קטנים ומוקצפים.
הקוסקוס עשוי מסולת אורז או סולת חיטה, אותה מערבבים עם מים או חלב עד לקבלת עיסה. העיסה מפוררת לכדוריות קטנות, שנקראות "גרגרי קוסקוס". גרגרי הקוסקוס מבושלים על אדים, עד שהם מתרככים ומקבלים את המרקם המיוחד שלהם.
הקוסקוס ניתן להגיש במגוון דרכים, כגון עם בשר, דגים, ירקות או גבינות. הוא יכול להיות מבושל במרק, צלוי בתנור או אפילו מטוגן.
כיום, הקוסקוס הוא מאכל פופולרי בכל רחבי העולם. הוא נחשב למאכל מסורתי של רבים מהמטבחים הערביים, הים תיכוניים והצפון אפריקאים.
מדוע נהוג לאכול קוסקוס בימי שלישי?
מסתבר שבימי שלישי זה היה היום החופשי של המאפיות בטוניס ואז הקוסקוס שהינו עשיר בפחמימות היווה תחליף ללחם באותו יום.
קצת על סולת
סולת: פתיתים עתיקים ורב-תכליתיים
סולת היא מוצר מזון עתיק יומין העשוי מחיטת דורום טחונה גס. היא ידועה במרקמה הייחודי ובשימושיה הרבים במטבחים רבים ברחבי העולם.
היסטוריה ותרבות
מקורותיה של הסולת אינם ברורים לחלוטין, אך ידוע כי היא שימשה עוד מימי קדם באזורים רבים בעולם, ביניהם המזרח התיכון, צפון אפריקה ואירופה.
הסולת מוזכרת בתנ"ך ובכתבים היסטוריים אחרים, והיא שימשה להכנת לחם, פסטה, דייסה וקינוחים.
יתרונות בריאותיים
הסולת היא מקור טוב לחומרים מזינים רבים, ביניהם:
- פחמימות: מקור אנרגיה חיוני לגוף.
- חלבון: חומר בניין חשוב לתאים ולרקמות.
- סיבים תזונתיים: מסייעים לעיכול תקין ותורמים לתחושת שובע.
- ויטמינים ומינרלים: ביניהם ויטמין B1, ויטמין B6, מגנזיום וברזל.
שימושים קולינריים
הסולת היא מרכיב רב-תכליתי וניתן להשתמש בה במגוון רחב של מאכלים, ביניהם:
- קוסקוס: מאכל צפון אפריקאי פופולרי העשוי מסולת מבושלת.
- פסטה: ניתן להשתמש בסולת להכנת פסטה ביתית, כמו ספגטי ופנה.
- לחם: ניתן להוסיף סולת לבצק לחם כדי להעניק לו מרקם ייחודי.
- דייסה: ניתן לבשל סולת עם מים או חלב להכנת דייסה משביעה.
- קינוחים: ניתן להשתמש בסולת להכנת קינוחים רבים, כמו עוגות ועוגיות.
טיפים לבחירה ואחסון
- בחירת סולת: בחרו סולת טרייה בעלת צבע צהבהב בהיר ומרקם אחיד.
- אחסון סולת: אחסנו את הסולת בקופסה אטומה במקום קריר ויבש.
סיכום
סולת היא מוצר מזון עתיק יומין, רב-תכליתי וטעים, בעל ערך תזונתי גבוה. היא משמשת במגוון רחב של מאכלים ותורמת לבריאותנו.
מרק לקוסקוס: תוספת חורפית מחממת וטעימה
מרק לקוסקוס הוא תוספת אהובה ומוכרת למאכל הקוסקוס המסורתי. המרק עשיר, מחמם ומלא טעמים, והוא מושלם לימי החורף הקרים.
היסטוריה ותרבות
מקורותיו של מרק לקוסקוס אינם ברורים לחלוטין, אך ידוע כי הוא מוגש כבר שנים רבות במטבחים רבים ברחבי העולם, ביניהם המזרח התיכון, צפון אפריקה ואירופה.
בישראל, מרק לקוסקוס הפך לחלק בלתי נפרד מהתרבות והמטבח הישראלי, והוא מוגש הן במסעדות והן בבית.
יתרונות בריאותיים
מרק לקוסקוס הוא מאכל בריא ומזין, והוא מכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים, ביניהם:
- ויטמין A: חשוב לבריאות העיניים והעור.
- ויטמין C: נוגד חמצון חזק החיוני למערכת החיסון.
- אשלגן: תורם לבריאות לחץ הדם.
- סידן: חשוב לבריאות העצמות והשיניים.
- סיבים תזונתיים: מסייעים לעיכול תקין ותורמים לתחושת שובע.
הכנת מרק לקוסקוס
הכנת מרק לקוסקוס היא פשוטה יחסית, וניתן לעשות זאת במגוון דרכים.
המרכיבים הבסיסיים של המרק הם:
- ירקות: גזר, כרישה, בטטה, דלעת, קישואים ועוד.
- בשר או עוף: ניתן להוסיף למרק בשר או עוף, אך זה לא חובה.
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, פפריקה ועוד.
- מים או ציר ירקות: נוזלים להכנת המרק.
טיפים להכנת מרק לקוסקוס
- בחירת ירקות: בחרו ירקות טריים ואיכותיים.
- תיבול: טעמו את המרק לאורך ההכנה ותקנו תיבול לפי הצורך.
- בישול: בשלו את המרק על אש קטנה עד שהירקות רכים.
- הגשה: ניתן להגיש את המרק עם קוסקוס, אורז או לחם.
סיכום
מרק לקוסקוס הוא תוספת טעימה, בריאה ומחממת לכל ארוחה. הוא קל להכנה וניתן להתאים אותו לטעם אישי.
מתכון למרק לקוסקוס של חן אסרף
מצרכים:
2 גבעולי סלרי
1 בצל
רבע דלעת
רבע כרוב לבן
4 תפוחי אדמה
2 בטטות
2 גזרים
2 קישואים
מרק עוף
חוואיג'
מלח
אופן הכנה:
1. נכניס את כל הירקות לסיר עמוק ונמלא מים 2 ס"מ מעל הירקות ונביא לרתיחה.
2. אחרי שהירקות התרככו נתבל לפי הטעם.