קוסקוס עם עוף וירקות מתכון מנצח לשבת

מרק קוסקוס עשיר עם עוף וירקות

זמן הכנה: כ-45 דקות

מרכיבים:

• 1 קופסת חומוס מוכן
• 2 כוסות קוסקוס מוכן (דק/בינוני)
• 1 כרוב קטן, חתוך לחתיכות בינוניות
• 1 בטטה, חתוכה לקוביות
• 4 גזרים, חתוכים לפרוסות
• 1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות
• 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
• 3 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 דלעת, חתוכה לקוביות
• 4-6 שוקי/ירכי עוף
• שמן לטיגון
• תבלינים: פפריקה, כורכום, מלח, פלפל שחור, כמון

קוסקוס עם מרק ירקות ועוף מתכון מנצח

מתכונים נוספים

קוסקוס במיקרו – כמה דקות ויש לכם קוסקוס כמו במרוקו
טעים בטירוף: דג מרוקאי עם רוטב עגבניות פיקנטי
ברקוקש מתכון מרוקאי מושלם לפורים

אופן ההכנה:

1. הכנת העוף: מרתיחים את שוקי/ירכי העוף בסיר נפרד עם מים רותחים למשך מספר דקות. מסננים, שוטפים ומניחים בצד.
2. הכנת המרק: מחממים מעט שמן בסיר גדול. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים את הירקות החתוכים (כרוב, בטטה, גזר, תפוח אדמה, דלעת) ומטגנים יחד מספר דקות.
4. מוסיפים מים חמים עד לכיסוי הירקות ועוד קצת. מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח, פלפל שחור וכמון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהירקות מתרככים מעט.
5. מוסיפים את העוף לסיר המרק וממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה עד שהעוף מוכן לגמרי והירקות רכים.
6. הכנת הקוסקוס: מחממים מעט שמן במחבת נפרדת. מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים היטב עם השמן. מתבלים במלח, פפריקה ומעט כורכום.
7. מוסיפים בהדרגה מים רותחים מהמרק (בעזרת מצקת) ומערבבים היטב עם מזלג. ממשיכים להוסיף מים מהמרק עד שהקוסקוס רך ותפוח.
8. לקראת סוף בישול המרק, מוסיפים את החומוס לסיר.
9. הגשה: מגישים את המרק בקערות, מפזרים פטרוזיליה וסלרי קצוצים מעל, ומגישים לצד הקוסקוס.

בתאבון!

מתכון של הילה ליברטי.