קנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות מתכון מעלף

קנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות: חגיגה של טעמים ומרקמים

מחפשים מנה משביעה, עשירה ומלאת טעמים? קנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות הוא הפתרון המושלם! שילוב מופלא של גלילי קנלוני רכים, מילוי בשר מתובל ופירה קטיפתי, עטופים ברוטב עגבניות עשיר, יוצר חוויה קולינרית נהדרת שתגרום לכל המשפחה להתענג.

מקור המתכון:

המתכון משלב השפעות מאיטליה, שם הקנלוני הוא מאכל מסורתי, ומטבחים ביתיים ברחבי העולם. גרסה זו משלבת מילוי בשר ופירה, שילוב פופולרי וטעים במיוחד.

מתכון של לורין אסולין.

רשימת מרכיבים:

למילוי בשר:

• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית קינמון
• ½ כפית כמון
• 2 כוסות רוטב עגבניות

למילוי פירה:

• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• 1 כוס מרק עוף (או מים)
• ½ בצל בינוני, קצוץ (אופציונלי)

לקנלוני:

• 1 חבילה קנלוני (כ-20 יחידות)
• 1 כף מלח
• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. הכנת המילוי:
   • מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
   • מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
   • מתבלים במלח, פלפל שחור, קינמון וכמון.
   • מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים כ-10 דקות.
2. הכנת הפירה:
   • מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד לריכוך.
   • מסננים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה.
   • מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
   • מוסיפים בהדרגה את מרק העוף תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם חלק.
   • (אופציונלי): מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה ומוסיפים לפירה.
3. הרכבת הקנלוני:
   • מרתיחים מים בסיר גדול עם 1 כף מלח.
   • מבשלים את הקנלוני לפי הוראות היצרן (לרוב כ-5 דקות).
   • מסננים את הקנלוני ומצננים מעט.
   • ממלאים כל גליל קנלוני בכף מהמילוי.
4. אפייה:
   • מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
   • משמנים תבנית אפייה.
   • מסדרים את הקנלוני הממולאים בתבנית.
   • יוצקים מעל את רוטב העגבניות שנשאר.
   • מכסים את התבנית בנייר כסף.
   • אופים במשך 30 דקות.
   • מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות.

טיפים:

• ניתן להכין את המילוי יום לפני ההרכבה.
• ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן או להכין רוטב ביתי.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים למילוי הבשר, כמו גזר או פטריות.
• ניתן להוסיף גבינה מגוררת מעל הקנלוני לפני האפייה.
• ניתן להגיש את הקנלוני עם סלט ירוק או ירקות צלויים.

וריאציות ושיפורים:

• לצמחונים: ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו טחון או עדשים מבושלות.
• לטבעונים: ניתן להחליף את הגבינה המגוררת בגבינה טבעונית.
• למילוי פיקנטי: ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ למילוי הבשר.
• לרוטב עשיר: ניתן להוסיף ירקות טחונים לרוטב העגבניות, כמו גזר או עגבניות מרוסקות.

דרגת קושי: בינוני

זמן הכנה נדרש: כשעה וחצי

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את הקנלוני עם סלט ירוק או ירקות צלויים.
• ניתן להגיש את הקנלוני עם פסטה ברוטב עגבניות.
• ניתן להגיש את הקנלוני עם לחם שום.

מניע לפעולה:

• הקנלוני הוא מנה משביעה וטעימה שכל המשפחה תאהב.
• זוהי מנה נהדרת לאירוח או לארוחת ערב מיוחדת.
• ניתן להכין את הקנלוני מראש ולחמם לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים:

• הקנלוני מכיל חלבון, פחמימות וירקות.
• ניתן להכין את הקנלוני בגרסה בריאה יותר על ידי שימוש בבשר טחון דל שומן, פירה דל שומן וגבינה דלת שומן.

ערך קלורי לכל המרכיבים:

• כ-1,500 קלוריות

ערך קלורי למנה לאדם:

• כ-750 קלוריות

טיפים נוספים:

• ניתן להקפיא את הקנלוני הממולאים לפני האפייה.
• לפני ההקפאה, מניחים את הקנלוני הממולאים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים למשך שעתיים.
• לאחר שהקנלוני קפואים, מעבירים אותם לשקית הקפאה ומקפיאים עד 3 חודשים.
• לפני ההגשה, מפשירים את הקנלוני במקרר לילה ומחממים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.

תהנו!

שאלות ותשובות למתכון קנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות:

שאלה: האם ניתן להכין את המילוי מראש?

תשובה: כן, ניתן להכין את המילוי יום לפני ההרכבה. יש לשמור את המילוי במקרר בקופסה אטומה.

שאלה: איזה סוג רוטב עגבניות מומלץ להשתמש?

תשובה: ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן או להכין רוטב ביתי. רוטב עגבניות ביתי ייתן טעם עשיר יותר, אך ייקח יותר זמן להכנה.

שאלה: האם ניתן להשתמש בפירה מוכן?

תשובה: כן, ניתן להשתמש בפירה מוכן, אך עדיף להשתמש בפירה טרי שהוכן בבית. פירה טרי יהיה בעל מרקם רך יותר וטעם עשיר יותר.

שאלה: האם ניתן להקפיא את הקנלוני הממולאים?

תשובה: כן, ניתן להקפיא את הקנלוני הממולאים לפני האפייה. יש להקפיא אותם בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולהקפיא עד 3 חודשים. לפני ההגשה, מפשירים את הקנלוני במקרר לילה ומחממים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.

שאלה: האם ניתן להכין את הקנלוני בגרסה צמחונית או טבעונית?

תשובה: כן, ניתן להכין את הקנלוני בגרסה צמחונית או טבעונית.

לגרסה צמחונית: ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו טחון או עדשים מבושלות.

לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו טחון או עדשים מבושלות, וכן להחליף את הגבינה המגוררת בגבינה טבעונית.

שאלה: האם יש לך טיפים נוספים להכנת הקנלוני?

תשובה:

• הקפידו לבשל את הקנלוני לפי הוראות היצרן.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים למילוי הבשר, כמו גזר או פטריות.
• ניתן להוסיף גבינה מגוררת מעל הקנלוני לפני האפייה.
• ניתן להגיש את הקנלוני עם סלט ירוק או ירקות צלויים.

אני מקווה שנהנתם מהמתכון!

בתיאבון!