קרקרים ביתיים מקמח כוסמין מלא (או קמח רגיל)
זמן הכנה: כ-30 דקות (כולל אפייה)
מצרכים:
- 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא (או קמח לבן רגיל)
- 50 גרם נטורינה מומסת (או ¼ כוס שמן זית)
- 1-½ כוסות שיבולת שועל גרוסה
- ¾ כוס מים קרים
- ½ כפית מלח
- מעט אבקת שום
- 2 כפות שומשום
- גרעיני דלעת/חמנייה (לא חובה)
- 1 כף זרעי צ'יה
- 1-2 כפות זרעי פשתן
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, שיבולת השועל, מלח ואבקת שום.
- הוסיפו את הנטורינה המומסת (או שמן זית) והמים הקרים. ערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- הוסיפו את השומשום, זרעי הצ'יה והפשתן. אם רוצים, הוסיפו גם גרעיני דלעת/חמנייה. לושו היטב עד שהכל מתאחד.
- רדדו את הבצק על משטח מקומח לעובי דק (כ-2 מ"מ).
- בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה, חתכו את הבצק לריבועים או עיגולים.
- הניחו את הקרקרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך כ-20 דקות, או עד שהקרקרים מזהיבים ופריכים.
- הוציאו מהתנור וצננו לחלוטין לפני האחסון.
טיפים:
- לקבלת קרקרים מתובלים יותר, ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו.
- ניתן לפזר מעל הקרקרים לפני האפייה מלח גס, פלפל שחור גרוס או תבלינים אחרים שאוהבים.
- אחסנו את הקרקרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
בתאבון!
מתכון של חגית אלקבץ.