רוטב ברביקיו אמיתי מתכון קל

רוטב ברביקיו אמיתי מתכון קל

רוטב ברביקיו הוא רוטב סמיך וקרמי המשמש לתיבול בשר, עוף, דגים וירקות. הוא מגיע במגוון רחב של טעמים, החל מתוקים ופירותיים ועד חריפים ומעושנים. משתלב מעולה עם בשר ועוף.

מקור המתכון

רוטב ברביקיו פותח לראשונה בדרום ארצות הברית במאה ה-19. המרכיבים והטעמים של הרוטב השתנו עם השנים, אך הוא תמיד היה חלק בלתי נפרד מהתרבות האמריקאית.

רשימת מרכיבים

• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס רסק עגבניות
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס קטשופ
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

1. מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את רסק העגבניות, חומץ תפוחים, סירופ מייפל, סוכר חום, קטשופ, חרדל, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.

טיפים

• ניתן להוסיף לרוטב רכיבים נוספים, כגון:
  • 1/2 כוס אבקת שום
  • 1/4 כוס אבקת בצל
  • 1/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס
  • 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• ניתן להגיש את הרוטב חם או קר.
• ניתן להשתמש ברוטב כמרינדה לבשר, עוף או דגים.

וריאציות ושיפורים

• רוטב ברביקיו מתוק: מוסיפים 1/4 כוס דבש או סוכר לבן.
• רוטב ברביקיו חריף: מוסיפים 1/4 כפית פלפל חריף גרוס או 1 כפית טבסקו.
• רוטב ברביקיו מעושן: מוסיפים 1 כף תערובת תבלינים מעושנת.

דרגת קושי: בינוני

זמן הכנה נדרש: 30 דקות

הצעות הגשה:

• מגישים את הרוטב כמטבל לנאצ'וס, צ'יפס או המבורגר.
• מזיגים את הרוטב על סטייק, פרגית או עוף בגריל.
• משתמשים ברוטב כמרינדה לבשר, עוף או דגים.

רוטב ברביקיו ביתי הוא הדרך הטובה ביותר להוסיף טעם עשיר ומעושן לבשר, עוף או דגים. הוא קל להכנה וניתן להתאים אותו לטעמכם. אז למה אתם מחכים? קדימה להכין!

יתרונות תזונתיים:

רוטב ברביקיו הוא מקור טוב לוויטמינים ומינרלים, כגון:

• ויטמין C
• ויטמין K
• סידן
• ברזל

כמו כן, הוא מכיל חלבונים וסיבים תזונתיים.

חשוב לציין שרוטב ברביקיו מכיל גם סוכר, שומן וקלוריות. לכן, חשוב לצרוך אותו במתינות.