2 מתכונים מיוחדים לאוזני המן ללא גלוטן לפורים

אוזני המן פריכות במיוחד

מצרכים:

• 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 100 גרם אבקת סוכר
• 300 גרם קמח תמי רב תכליתי
• 2 ביצים גודל L או XL
• מילוי לבחירה (למשל, ממרח שוקולד ללא גלוטן)

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
   • מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
   • מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.
   • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. עיצוב אוזני המן:
   • מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
   • על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-5 מ”מ.
   • קורצים עיגולים בעזרת כוס או קורצן עגול.
   • מניחים כחצי כפית מילוי במרכז כל עיגול.
   • סוגרים כל עיגול למשולש ומהדקים היטב את השוליים.
   • מניחים את אוזני ההמן בתבנית במרווחים.
3. אפייה:
   • אופים בתנור שחומם מראש במשך 17-20 דקות, עד שהאוזני המן מזהיבות קלות.
   • מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

מתכון 2: אוזני המן רכות ועשירות

מצרכים:

• 150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 100 גרם סוכר
• 300 גרם קמח תמי רב תכליתי
• 1 ביצה גודל L או XL
• 2 כפות חלב צמחי (שקדים, סויה וכו’)
• מילוי לבחירה ללא גלוטן

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
   • מוסיפים את הביצה והחלב הצמחי ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת.
   • מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.
   • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. עיצוב ואפייה:
   • מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
   • מרדדים,קורצים עיגולים, ממלאים ומהדקים למשולש באופן זהה למתכון הראשון.
   • אופים במשך 17-20 דקות, עד שהאוזני המן מזהיבות קלות.
   • מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

בתיאבון!