עוגת גבינה אפויה בטעם של פעם מתכון נהדר

עוגת גבינה אפויה: קלאסיקה אהובה

עוגת גבינה אפויה היא קינוח אהוב וקלסי, המורכב מבסיס פריך ומילוי קרמי עשיר העשוי מגבינה, ביצים, שמנת וסוכר.

היסטוריה ותרבות:

מקורותיה של עוגת גבינה אפויה אינם ברורים לחלוטין, אך ידוע כי היא קיימת כבר אלפי שנים. עדויות ראשונות לשימוש בגבינה להכנת קינוחים ניתן למצוא עוד ביוון העתיקה וברומא.

עם השנים, עוגת גבינה הפכה לפופולרית ברחבי העולם וניתן למצוא אותה בגרסאות שונות ומגוונות בכל תרבות.

יתרונות וחסרונות:

יתרונות:

• טעם עשיר: עוגת גבינה אפויה בעלת טעם עשיר ומלא, המושך מבוגרים וילדים כאחד.
• מרקם קטיפתי: המרקם של עוגת גבינה אפויה הוא קטיפתי ורך, נמס בפה.
• קל להכנה: הכנת עוגת גבינה אפויה היא יחסית פשוטה וקלה, ואינה דורשת מיומנויות אפייה מתקדמות.
• רב-תכליתית: ניתן להכין עוגת גבינה אפויה במגוון טעמים וסגנונות, עם תוספות שונות כמו פירות, שוקולד או אגוזים.

חסרונות:

• תכולת קלוריות גבוהה: עוגת גבינה אפויה מכילה כמות גבוהה של קלוריות ושומן, ולכן צריכה מופרזת שלה עלולה לגרום לעלייה במשקל.
• רגישות ללקטוז: אנשים הסובלים מרגישות ללקטוז עלולים לחוות תופעות לוואי לא נעימות לאחר צריכת עוגת גבינה אפויה.

סוגים:

עוגת גבינה אפויה קיימת במגוון סוגים:

• עוגת גבינה ניו יורקית: גרסה קלאסית עם מילוי עשיר העשוי מגבינה שמנת, ביצים, שמנת וסוכר.
• עוגת גבינה אפויה בסגנון פילדלפיה: גרסה קלילה יותר עם מילוי העשוי מגבינת קוטג', ביצים, שמנת וסוכר.
• עוגת גבינה אפויה עם תוספות: ניתן להוסיף למילוי של עוגת גבינה אפויה מגוון תוספות, כמו פירות, שוקולד, אגוזים או ריבה.

טיפים להכנה:

• שימוש במרכיבים איכותיים: השתמשו במרכיבים איכותיים וטריים כדי להבטיח את הצלחת העוגה.
• ערבוב יסודי: ערבבו היטב את המרכיבים כדי למנוע גושים במילוי.
• אפייה בטמפרטורה נכונה: אפו את העוגה בטמפרטורה נמוכה יחסית כדי למנוע ממנה להיסדק.
• קירור ממושך: לאחר האפייה, צננו את העוגה במקרר למשך מספר שעות, רצוי לילה שלם, כדי לאפשר לה להתייצב.

סיכום:

עוגת גבינה אפויה היא קינוח אהוב וקלסי, קל להכנה ומתאים לכל אירוע. עם טעם עשיר, מרקם קטיפתי ורב-תכליתיות, עוגת גבינה אפויה היא בחירה מושלמת לחובבי הקינוחים בכל גיל.

עוגת גבינה אפויה היא קינוח אהוב על ידי רבים, וישנם אינספור מתכונים שונים לעוגה זו. מתכון עוגת הגבינה בטעם של פעם הזה הוא מתכון קלאסי, פשוט וטעים, שמזכיר את עוגות הגבינה שהיו מכינות אמהות וסבות שלנו.

מקור המתכון

מתכון זה הוא מתכון משפחתי, שעבר מדור לדור. הוא פשוט להכנה, אך מספק עוגה עשירה ועסיסית עם טעם נעים של גבינה.

עגת גבינה אפויה סרטון הכנה של רויטל פדרבוש

מתכונים נוספים:

עוגת וניל שוקולד מתכון מושלם
עוגת גבינה הכי קלה להכנה וטעימה בטירוף
עוגת יומולדת מתכון מושלם

רשימת מרכיבים והוראות הכנה

למלית:

• 500 גרם גבינה לבנה 9%
• 250 גרם גבינת שמנת 30%
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 3 ביצים

לבסיס:

• 200 גרם בישקוטי
• 100 גרם חמאה מומסת

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכינים את הבסיס: טוחנים את הבישקוטי לקמח דק. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת פירורית.
3. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. יוצקים את התערובת לבסיס התבנית ומשטחים.
4. מכינים את המלית: בקערה גדולה, מערבבים יחד את הגבינות, הסוכר, סוכר הווניל, הקורנפלור, אינסטנט הפודינג והביצים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את המלית על בסיס הבישקוטי.
6. אופים במשך כ-45 דקות, או עד שהמלית מתייצבת ופני העוגה זהובים.
7. מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים

• כדי להבטיח שהעוגה תהיה יציבה, חשוב להשתמש בגבינות בטמפרטורת החדר.
• אם רוצים, ניתן להוסיף למלית תמצית וניל או גרידת לימון או תפוז.
• ניתן גם להוסיף למלית פירות טריים או קפואים, כמו פירות יער, אפרסקים או מנגו.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להכין את העוגה גם עם גבינה לבנה 5% או 3%.
• אם רוצים עוגה עשירה יותר, ניתן להוסיף למלית עוד כוס גבינה.
• אם רוצים עוגה קלה יותר, ניתן להוסיף למלית כוס שמנת חמוצה.

דרגת קושי

קל

זמן הכנה נדרש

כ-1 שעה

הצעות הגשה

עוגת גבינה אפויה היא קינוח נהדר לאירועים מיוחדים. ניתן להגיש אותה עם פירות טריים, פירות יער, קצפת או רוטב שוקולד.

עוגת גבינה אפויה בטעם של פעם היא קינוח קלאסי וטעים, שכל אחד יכול להכין. היא מושלמת לאירוח או סתם לכיף. אז קדימה, תכינו את המתכון הזה ותכינו לעצמכם או למי שאתם אוהבים עוגת גבינה טעימה במיוחד!

יתרונות תזונתיים

עוגת גבינה אפויה היא מקור טוב לחלבון, סידן וויטמינים. היא גם מכילה כמות קטנה של שומן וסוכרים.

הערות

• ניתן להשתמש בבישקוטי רגילים או בבישקוטי קקאו.
• ניתן להשתמש בכל סוג של גבינה לבנה או גבינת שמנת שאוהבים

ערך קלורי למרכיבים:

גבינה לבנה 9%:

• 500 גרם גבינה לבנה 9% מכילים כ-190 קלוריות.

גבינת שמנת 30%:

• 250 גרם גבינת שמנת 30% מכילים כ-730 קלוריות.

סוכר:

• 1 כוס סוכר מכילה כ-800 קלוריות.

סוכר וניל:

• 1 שקית סוכר וניל מכילה כ-5 קלוריות.

קורנפלור:

• 2 כפות קורנפלור מכילות כ-30 קלוריות.

אינסטנט פודינג וניל:

• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל מכילות כ-120 קלוריות.

ביצים:

• 3 ביצים מכילות כ-210 קלוריות.

סה"כ:

• סה"כ ערך קלורי של העוגה: 2085 קלוריות.

הערה:

• חשוב לציין שערך קלורי זה הוא הערכה גסה ויכול להשתנות בהתאם למותג המוצרים ולכמות המדויקת שנעשה בהם שימוש.

טיפים להפחתת ערך קלורי:

• ניתן להשתמש בגבינה לבנה 5% במקום 9%.
• ניתן להשתמש בגבינת שמנת 15% במקום 30%.
• ניתן להפחית את כמות הסוכר.
• ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי במקום סוכר.
• ניתן להוסיף פירות טריים לעוגה במקום תוספות עתירות קלוריות.

קצת על חלק מהמרכיבים שבעוגה:

גבינת שמנת

גבינת שמנת:

גבינת שמנת היא גבינה רכה ולבנה בעלת טעם עדין. היא מיוצרת מחלב פרה ומכילה כמות גבוהה של שומן, בדרך כלל בין 15% ל-30%. גבינת שמנת נמכרת במגוון פורמטים, כולל קוביות, גביעונים ומיכלים.

שימושים:

גבינת שמנת היא מרכיב רב-תכליתי המשמש במגוון מתכונים, הן מתוקים והן מלוחים.

שימושים נפוצים:

• ממרח: גבינת שמנת טבעית או מתובלת היא ממרח פופולרי לכריכים, בייגלה ולחם קלוי.
• קינוחים: גבינת שמנת היא מרכיב עיקרי בעוגות גבינה, פודינגים, מוסים ועוד.
• רטבים: ניתן להשתמש בגבינת שמנת להכנת רטבים עשירים ומלוחים, כמו רוטב שמנת פטריות.
• מילוי: גבינת שמנת משמשת כמילוי במאפים שונים, כמו פשטידות, קישים וכיסונים.

יתרונות בריאותיים:

גבינת שמנת היא מקור טוב לחלבון, סידן וויטמינים מקבוצת B. היא מכילה גם ויטמין A וחומצה פולית.

עם זאת, חשוב לציין שגבינת שמנת מכילה גם כמות גבוהה של שומן רווי ונתרן. צריכה מופרזת של שומן רווי ונתרן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון מחלות לב וכלי דם ויתר לחץ דם.

טיפים לבחירה ואחסון:

• בחירת גבינת שמנת:
  • בחרו גבינת שמנת טרייה בעלת תאריך תפוגה רחוק.
  • שימו לב לאחוז השומן.
  • אם אתם מחפשים גבינת שמנת דלת שומן, בחרו גבינת שמנת 5% או 15%.
• אחסון גבינת שמנת:
  • אחסנו גבינת שמנת במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס.
  • לאחר פתיחת האריזה, צרכו את גבינת שמנת תוך 7 ימים.

גבינת שמנת היא מרכיב טעים ומזין שיכול להוסיף עניין וטעם למגוון מתכונים. עם זאת, חשוב לצרוך אותה במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

עוגיות בישקוטי

עוגיות בישקוטי:

עוגיות בישקוטי הן עוגיות איטלקיות קשות ויבשות, העשויות מבצק פשוט של קמח, סוכר, ביצים ואגוזים. מקור השם בישקוטי הוא מהמילה האיטלקית "biscotto" שפירושה "אפוי פעמיים".

הכנה:

1. אפיית הבצק:
   • מערבבים את החומרים היבשים בקערה.
   • מוסיפים ביצים, סוכר וחומרים רטובים אחרים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
   • מעצבים את הבצק לכיכרות ארוכות ואופים בתנור עד שהן מזהיבות.
2. ייבוש:
   • פורסים את הכיכרות לפרוסות דקות ומייבשים אותן בתנור בחום נמוך עד שהן קשות ויבשות.

טיפים:

• ניתן להוסיף לבצק פירות יבשים, שוקולד צ'יפס או תבלינים כמו קינמון או ג'ינג'ר.
• חשוב לא לייבש את העוגיות יתר על המידה, אחרת הן יהיו קשות מדי.
• ניתן לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך שבועות.

אופן ההגשה:

עוגיות בישקוטי מוגשות בדרך כלל לצד משקה חם, כמו קפה או תה. ניתן לטבול אותן במשקה או לאכול אותן כמו שהן.

יתרונות בריאותיים:

עוגיות בישקוטי הן מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצת B. הן מכילות גם מינרלים חשובים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן.

עם זאת, חשוב לציין שעוגיות בישקוטי מכילות גם כמות גבוהה של סוכר ושומן. צריכה מופרזת של סוכר ושומן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם וסוכרת.

עוגיות בישקוטי הן פינוק טעים ומזין שיכול להוסיף עניין וטעם לכל אירוע. עם זאת, חשוב לצרוך אותן במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

בתיאבון!