אין כמו המתכונים של סבתא למימונה, המתכון הזה הוא המתכון הכי טעים למעמול באחריות,מעבר לעובדה שהוא טעים בטירוף הוא גם קל להכנה ותודה לאורה ארגוב על מתכון משגע.
מרכיבים:
- 1 ק"ג קמח
- 200 גרם מחמאה
- 1 שקית אבקת אפיה
- 1/2 כוס שמן
- 1 כוס מים
- 200 גרם שקדים קלויים גרוסים
- 100 גרם אגוזים גרוסים
- 4 כפות ממרח תמרים
- 1/2 כוס שומשום
- 1/4 כוס אבקת סוכר
עוגיות מעמול – חן במטבח
מתכונים נוספים
עוגיות עבאדי פריכות בטירוף וקלות להכנה
עוגיות סנדוויץ ריבה מתכון מושלם
עוגיות ריפעת תומר תומס מתכון מנצח
מילוי:
- 200 גרם שקדים קלויים גרוסים (מעט עבה)
- 4 כפות סוכר
- 100 גרם אגוזים גרוסים
- 4 כפות ממרח תמרים
- 1/2 כוס שומשום לא קלוי
אופן ההכנה:
בצק:
- המיסו 100 גרם מחמאה.
- ערבבו בקערה גדולה את המחמאה המומסת, 1/2 כוס שמן, 1 כוס מים ו-1 שקית אבקת אפיה.
- הוסיפו בהדרגה את הקמח תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
- חלקו את הבצק לכדורים קטנים.
- שטחו כל כדור בצק דק על משטח מקומח.
- מלאו כל כדור בצק בכף מהמילוי.
- סגרו את הכדורים בצורת מעמול.
- סדרו את המעמולים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, עד להזהבה קלה.
- צננו את המעמולים ופונקו באבקת סוכר.
מילוי:
- ערבבו בקערה גדולה את כל חומרי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לבצק תבלינים כמו קינמון או ציפורן טחונה.
- ניתן להחליף את האגוזים במגוון אגוזים אחרים, כמו פקאנים או קשיו.
- ניתן להגיש את המעמולים עם קפה או תה.
בהצלחה!
עוגיות מעמול: פינוק מתוק וחגיגי לכל אירוע!
הקדמה:
עוגיות מעמול הן פינוק מתוק וחגיגי, אהוב במיוחד בתרבויות רבות במזרח התיכון. הן עשויות מבצק פריך במילוי תמרים ואגוזים, ומגיעות במגוון צורות ייחודיות ויפות.
במתכון זה, נלמד להכין עוגיות מעמול קלאסיות בצורת כוכב, עם מרקם פריך וטעם עשיר ועמוק של תמרים, אגוזים ותבלינים.
למה כדאי להכין עוגיות מעמול?
- טעימות מאוד: עוגיות מעמול הן שילוב מושלם של מתוק, מלוח ופריך.
- מרשימות: צורת הכוכב נותנת לעוגיות מראה ייחודי ומיוחד.
- מתאימות לכל אירוע: עוגיות מעמול הן פינוק מושלם לחגים, אירועים או סתם לנשנוש בין הארוחות.
- ניתנות לגיוון: ניתן להוסיף לעוגיות תבלינים נוספים, אגוזים אחרים או פירות מיובשים לפי הטעם.
- קל יחסית להכנה: המתכון הזה פשוט יחסית ודורש רק כמה מרכיבים בסיסיים.
שאלות ותשובות:
ש: אילו מרכיבים אני צריך/ה?
ת: המרכיבים הבסיסיים לעוגיות מעמול הם קמח, חמאה, אבקת אפיה, מים, תמרים, אגוזים ותבלינים.
ש: האם ניתן להחליף את התמרים?
ת: כן, ניתן להחליף את התמרים בדבש או בסילאן.
ש: האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
ת: כן, ניתן להוסיף לעוגיות תבלינים כמו קינמון, ציפורן טחונה או הל.
ש: כמה זמן נותנות העוגיות להישמר?
ת: עוגיות מעמול נשמרות היטב בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך כשבוע.
ש: האם ניתן להקפיא את העוגיות?
ת: כן, ניתן להקפיא את העוגיות לפני האפייה או לאחר האפייה.
טיפים נוספים:
- השתמשו בחמאה איכותית בטמפרטורת החדר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- הקפידו לקרר את הבצק למשך 30 דקות לפחות לפני האפייה.
- צרו חורים קטנים בעוגיות לפני האפייה כדי למנוע התנפחות יתר.
- אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש עד להזהבה.
- תנו לעוגיות להתקרר מעט על תבנית האפייה לפני העברתן לצינון מוחלט.
אני בטוח/ה שתהנו מהכנת העוגיות המהממות הללו!