עוגת שמרים שוקולד עם מילוי מפנק: שילוב טעמים שיפיל אתכם מהרגליים

להתפחת השמרים:

• בקערה קטנה נוסיף את כל החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה (סטרטר) אחידה, מניחים בצד כחמש דקות.

לבצק:

• בקערת מיקסר, נוסיף קילו של קמח יחד עם קמצוץ של מלח ומערבבים היטב.
• לאחר מכן, נוסיף לפי הסדר הבא: 1 כוס סוכר (בכוס חד פעמי חם), את העיסה (הסטרטר) של בצק השמרים.
• אחרי זאת נוסיף כוס שמן (בכוס חד פעמי קר), 4 ביצים, 2 שקיות סוכר וניל, 1.5 כוסות מים פושרים (מומלץ להתחיל בכוס אחת).
• נערבב את כל החומרים היטב עד שמתקבל בצק מעט דביק (אל דאגה הוא מתייצב בשלב התפיחה).
• נתפיח כשעה, ומחלקים ל- 8 כדורים כך שכל 2 כדורים מרכיבים עוגה. מכסים אותם ומניחים כ- 15 דקות.
• נרדד כדור ומורחים את מלית הרצויה, מגלגלים לצורת רולדה, וחוזרים על אותו הדבר עם כל השאר.
• ניקח 2 רולדות ומסובבים יחד לצורת בורג.
• נשמן תבנית חד פעמית ולהעביר פנימה את הבצק להתפחה של חצי שעה נוספת. – הצעד הזה חובה להצלחת המתכון!!
• לאחר שסיימנו עם שלב ההתפחה, נמרח ביצה טרופה ונחרוץ באופן קל עם סכין חדה על הבורג – זה עוזר לאוויר להשתחרר במהלך האפייה והבורג לא מתבקע.
• נעביר לתנור, ואופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות.
• במקרה שהחלק העליון מקבל צבע מהר, פשוט נכסה עם נייר אלומיניום וממשיכים באפייה. לפחות 50 דקות.

למלית שוקולד:

• הכמות מתאימה ל 2 עוגות כלומר 4 רולדות (לכן עבור המלית למתכון הכפילו הכמויות פי 2)
• נוסיף את כל החומרים לקערה אחת ונערבב היטב.

לקרם פטיסייר :

• נחמם 600 מ”ל כוסות חלב עד סף רתיחה.
• בקערה נפרדת נוספת נערבב את כל החומרים היטב עד שמתקבלת בלילה סמיכה מאוד.
• כשהחלב חם, נוסיף את הבלילה לסיר החלב ונערבב היטב ללא הפסקה עד שמסמיך מאוד.
• נכבה את האש ומערבבים פנימה 100 גרם חמאה מצננים מעט.

מתכון של אילנה טל.

הקדמה לעוגת שמרים שוקולד: שאלות ותשובות

ש: למה כדאי להכין עוגת שמרים שוקולד?

ת: עוגת שמרים שוקולד היא קינוח מושלם לכל אירוע. היא משלבת את הטעם העשיר של השוקולד עם המרקם הרך והאוורירי של בצק השמרים, ויוצרת חוויה מתוקה ומנחמת. השילוב של השוקולד המריר עם המתיקות של הבצק יוצר איזון טעמים מושלם.

ש: האם הכנת עוגת שמרים שוקולד היא תהליך מסובך?

ת: למרות שהכנת עוגת שמרים דורשת קצת סבלנות, התהליך עצמו לא מסובך. הבצק דורש זמן התפחה, אבל התוצאה שווה את ההמתנה. ישנם מתכונים רבים לעוגת שמרים שוקולד, חלקם פשוטים יותר וחלקם מורכבים יותר, כך שתוכלו לבחור את המתכון המתאים לרמת הניסיון שלכם.

ש: אילו סוגי שוקולד מתאימים לעוגת שמרים שוקולד?

ת: לעוגת שמרים שוקולד תוכלו להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן, או בשילוב של כמה סוגי שוקולד. בחירת השוקולד תשפיע על הטעם הסופי של העוגה. שוקולד מריר ייתן לעוגה טעם עשיר ומריר יותר, בעוד ששוקולד חלב יוסיף מתיקות עדינה.

ש: האם ניתן להכין עוגת שמרים שוקולד פרווה?

ת: בהחלט! ניתן להחליף את החלב והחמאה במתכון במוצרים צמחיים כמו חלב סויה או שקדים ושמן קוקוס או חמאה טבעונית. כך תוכלו ליהנות מעוגת שמרים שוקולד טעימה גם אם אתם מקפידים על תזונה פרווה.

ש: האם אפשר לגוון את עוגת השמרים שוקולד?

ת: בהחלט! אפשר להוסיף לבצק אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס, או פירות יבשים. אפשר גם למלא את העוגה במלית שוקולד עשירה, קרם וניל או ריבה.

לסיכום: עוגת שמרים שוקולד היא קינוח טעים ומנחם, שקל להכנה וניתן לגוון אותו בדרכים רבות. בין אם אתם אופים מנוסים או מתחילים, עוגת שמרים שוקולד היא בחירה מצוינת שתמיד תתקבל בהתלהבות.