עוגת גבינה עננים מתכון נדיר וכלכך קל להכנה

מצרכים:

• 6 ביצים (בטמפרטורת החדר)
• 3 גביעי גבינה לבנה (5% או 9%)
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1 כוס סוכר
• 3 כפות קורנפלור
• 3 שקיקי סוכר וניל

אופן ההכנה:

1. מקציפים: מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
2. מערבבים: בקערה נפרדת, מערבבים היטב את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, חצי כוס הסוכר הנותרת, הקורנפלור וסוכר הוניל והחלמונים.
3. מאחדים: מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת הגבינה עד לקבלת תערובת אחידה.
4. אופים: יוצקים את התערובת לתבנית רינג בקוטר 26 ס"מ. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות, ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-150 מעלות ואופים כ-50 דקות נוספות, או עד שהעוגה יציבה וקפיצית למגע.
5. מצננים: מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכון של דורית אבטליון שריקר.