עוגת משמשים קיצית: טעמי קיץ בביס אחד

עוגת משמשים קיצית

מרכיבים:

• לעוגה:
  • 200 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר
  • 1 שקית (10 גרם) סוכר וניל
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
  • קורט מלח
  • 4 ביצים גדולות (L)
  • 1 כוס (140 גרם) קמח (או קמח ללא גלוטן)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 10-15 משמשים קטנים בשלים, שטופים וחצויים
• לקישוט:
  • אבקת סוכר

ציוד:

• תבנית עגולה (24-26 ס"מ) או מלבנית (32×25 ס"מ)
• מיקסר עם וו גיטרה

הוראות הכנה:

1. הכנה מוקדמת: הוציאו את החמאה מהמקרר והניחו לה להתרכך בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
2. חימום התנור והכנת התבנית: חממו את התנור ל-180 מעלות. שמנו את התבנית בחמאה או בשמן, פזרו 2 כפות סוכר וטלטלו את התבנית כך שהסוכר יצפה את הדפנות הפנימיות.
3. הכנת בלילת העוגה: בקערת המיקסר עם וו גיטרה, ערבלו יחד את החמאה, סוכר, סוכר וניל, גרידת לימון, תמצית וניל וקינמון (אם משתמשים) במהירות בינונית במשך 5 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. הוספת הביצים: הוסיפו את הביצים אחת אחת, וערבלו היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת בתערובת.
5. קיפול הקמח: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח ואבקת האפייה. הוסיפו את התערובת היבשה לבלילת העוגה וערבבו בעדינות רק עד שהקמח נטמע. התערובת אמורה להיות סמיכה.
6. הרכבת העוגה: העבירו את בלילת העוגה לתבנית המוכנה ויישרו את החלק העליון בעזרת מרית. הקישו את התבנית פעמיים על השיש כדי לשחרר בועות אוויר. סדרו את חצאי המשמשים (עם הצד החתוך כלפי מטה) על פני הבלילה, צמודים זה לזה.
7. אפייה: הכניסו את התבנית למרכז התנור ואפו במשך 30 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
8. הגשה: הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין בתבנית לפני שחותכים ומגישים. לפני ההגשה, פזרו בנדיבות אבקת סוכר מעל העוגה.

טיפים:

• משמשים: בחרו משמשים קטנים וכתומים כדי לפזר כמה שיותר על העוגה.
• חמאה: אל תמיסו את החמאה במיקרוגל, זה עלול לפגוע במרקם העוגה.
• קמח: ערבבו את הקמח רק עד שהוא נטמע בתערובת. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה דחוסה וקשה.

מתכון של לאה מאיר.