עוגת תפוזים וקוקוס בחושות
מצרכים:
- 4 ביצים
- 1.5 כוסות סוכר
- 2 כוסות קמח מנופה
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1/2 כוס שמן
- 2 כפות קוקוס
אופן ההכנה:
- מקציפים את הביצים והסוכר: בקערה גדולה, מקציפים יחד את הביצים והסוכר במשך 3-4 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה: מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בעדינות עד לאיחוד.
- מוסיפים את הנוזלים והקוקוס: מוסיפים את מיץ התפוזים, השמן והקוקוס ומקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
- אופים: מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ויוצקים את הבלילה לתבניות. אופים במשך 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מצננים ומגישים: מוציאים את העוגות מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.
הערות:
- ניתן להוסיף גרידת תפוז לתוספת טעם וניחוח.
- ניתן להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים או אגוזים קצוצים.
- ניתן להגיש את העוגה עם אבקת סוכר, זיגוג תפוזים או קצפת.
מתכון של מורן תורגמן.