עוגיות אמסטרדם: המתכון הסודי נחשף!

עוגיות אמסטרדם המתכון הסודי נחשף
דרגו את המתכון

עוגיות אמסטרדם (עם פרלין שוקולד לבן)

זמן הכנה: כ-30 דקות (לא כולל זמני קירור) זמן אפייה: 12-9 דקות סה"כ זמן הכנה: כ-1 שעה ו-40 דקות

מצרכים:

  • 160 גרם חמאה רכה
  • 40 גרם קקאו
  • 2 ביצים גדולות (L)
  • 220 גרם קמח לבן
  • 120 גרם סוכר חום כהה
  • 80 גרם סוכר לבן
  • 5 גרם אבקת סודה לשתייה
  • קורט מלח
  • פרלינים של שוקולד לבן

מתכונים נוספים

5 דקות עבודה ויש לכם עוגיות אוזני פיל מדהימות
עוגיות דקות ללא קמח מתכון נדיר
עוגיות חלבה נימוחות בפה מתכון מעלף ב-5 דקות

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה, ערבבו את החמאה, הסוכרים והמלח עד לקבלת תערובת קרמית.
  2. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, ערבבו היטב לאחר כל הוספה.
  3. בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, הקקאו ואבקת הסודה לשתייה.
  4. הוסיפו את תערובת היבשים לקערת הרטובים וערבבו בעדינות עד לאיחוד בלבד.
  5. הכניסו את הבלילה למקפיא למשך שעה להתייצבות.
  6. חממו תנור ל-160 מעלות.
  7. הוציאו את הבלילה מהמקפיא וצרו כדורים בגודל הרצוי.
  8. שטחו כל כדור לפיתה, הניחו פרלין שוקולד לבן במרכז וכדרו לכדור.
  9. הכניסו את הכדורים למקפיא לעוד 10 דקות.
  10. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים שווים.
  11. אפו בתנור למשך 9-12 דקות, או עד שהעוגיות יציבות בשוליים אך עדיין רכות במרכז.
  12. הוציאו את העוגיות מהתנור וצננו על התבנית כ-10 דקות לפני ההגשה.

טיפ: שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

מתכון של יפים.