קרואסון זברה: פינוק שוקולד בשני צבעים

קוראסונים במילוי שוקולד

זמן הכנה: כ-3 שעות (כולל התפחה) זמן אפייה: 35-40 דקות

מצרכים:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 1 ½ כוסות מים חמימים (להתחיל עם 1 ¼ כוסות)
• 3 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 1 סוכר וניל
• 1 ½ כפות שמרים יבשים

למילוי:

• קוביות שוקולד

לצביעת הבצק:

• 2 כפות קקאו

להברשה:

• 1 ביצה טרופה
• מעט דבש

קרואסון צרפתי 2 צבעים אדום עם שוקולד

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת שמרים שוקולד מושחתת
מתכון למאפה וניל מהיר מתכון מעלף
עוגיות שוקולד פאדג' מושחתות מתכון מעלף שחובה להכין

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את כל מרכיבי הבצק (ללא הקקאו) במשך 10 דקות, עד לקבלת בצק גמיש ורך.
2. צביעת הבצק: מחלקים את הבצק לשניים. חצי אחד משאירים בצבעו הטבעי, ולחצי השני מוסיפים 2 כפות קקאו ומערבבים היטב עד לקבלת צבע אחיד.
3. התפחה ראשונה: מכסים את שני חלקי הבצק בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
4. הוצאת אוויר והתפחה שנייה: לאחר שעה, לשים קלות כל אחד מחלקי הבצק במשך כמה דקות כדי להוציא אוויר. מכסים שוב בניילון נצמד ומתפיחים חצי שעה נוספת.
5. עיצוב הקוראסונים: מרדדים כל חלק בצק לעלה דק. חותכים למשולשים . מניחים קוביית שוקולד בבסיס כל משולש ומגלגלים לכיוון הקצה.
6. התפחה אחרונה ואפייה: מניחים את הקוראסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ומתפיחים כ-20 דקות. מחממים תנור ל-170 מעלות. מברישים בביצה טרופה ואופים 35-40 דקות, עד להזהבה.
7. הברשה בדבש: מוציאים את הקוראסונים מהתנור ומברישים מיד במעט דבש להברקה. מצננים מעט לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכון של חגית אלקבץ.