פאי תפוחים קלאסי – מתכון מנצח

זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 30-40 דקות

מצרכים:

לבצק:

• 200 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה)
• ½ כוס סוכר
• ½ כוס מיץ תפוזים
• 2 חלמונים
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 כוסות קמח

למלית תפוחים:

• 6 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס סוכר
• ½ כוס מיץ תפוזים
• 1 כפית קינמון
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות ריבה

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים מיץ תפוזים, חלמונים, אבקת אפייה וקמח, ומעבדים לבצק רך ומעט דביק.
2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים היטב עד לקבלת בצק רך ונעים.
3. מחלקים את הבצק לשליש ושני שליש. מקפיאים את השליש הקטן יותר במקרר ועוטפים את השאר בניילון נצמד.
4. הכנת המלית: מערבבים את קוביות התפוחים עם סוכר ומיץ תפוזים. מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל כ-10 דקות עד לריכוך. מסננים את הנוזלים ומוסיפים קינמון, פודינג וניל ואבקת סוכר.
5. הרכבת הפאי: משטחים את הבצק הגדול על תבנית פאי משומנת. מורחים 2 כפות ריבה ומעל מפזרים את מלית התפוחים.
6. מרדדים את הבצק הקטן וחותכים לרצועות. מסדרים את הרצועות מעל התפוחים בצורת שתי וערב. מורחים את הרצועות בחלבון ביצה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30-40 דקות, עד להזהבה.
8. מצננים ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכון של סילביה פינוקים מהמטבח שלי.