רביולי במילוי בשר – מתכון ביתי למנה איטלקית מושלמת

רביולי במילוי בשר – מתכון ביתי למנה איטלקית מושלמת

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: בינוני

מתכון ביתי לרביולי במילוי בשר, בדיוק כמו במסעדה איטלקית! בצק פסטה טרי, מילוי בשר עסיסי וטיגון פריך – כל ביס הוא חוויה.

מצרכים:

לבצק הרביולי:

• 1 ו-1/3 כוסות קמח
• 2 ביצים L
• קמצוץ מלח
• קמצוץ פלפל

למילוי:

• 1/2 קילו בשר צלעות טחון
• 1 בצל קצוץ
• פטרוזיליה קצוצה
• מלח
• פלפל
• פפריקה
• כמון
• צ'ילי גרוס

לציפוי:

• 1 ביצה
• פירורי לחם (מעורבבים בשומשום ובזיליקום)

רביולי בשר ברוטב פטריות ויין לבן

מתכונים נוספים

עוגיות בצק פריך מושלם עם 3 מילויים מפנקים
מתכון לסמבוסק פיצה ביתי מושלם – כמו בפיצרייה
עוגת מוס אגוזים מהירה וקלה – מתכון מושלם למתחילים

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • ליצור גומה בקמח, להוסיף ביצים, מלח ופלפל.
   • לערבב בעזרת מזלג, ולהוסיף קמח בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד.
   • ללוש 10 דקות או עד שהבצק חלק ואלסטי.
   • לעטוף בניילון נצמד ולהניח בצד לחצי שעה.

2. הכנת המילוי:

   • ללוש היטב את כל חומרי המילוי וליצור כדורים קטנים.

1. רידוד ויצירת הרביולי:

   • לקמח את הבצק ולרדד במכונת פסטה או בעזרת מערוך עד לקבלת בצק דק וארוך.
   • לחתוך 2 מלבנים שווים ולהבריש אחד מהם בביצה.
   • להניח את כדורי הבשר על המלבן המוברש, במרווחים של חצי אצבע.
   • להניח את המלבן השני מעל ולהדק היטב מסביב לכדורים.
   • לחתוך לריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין ולקמח קלות.
   • להניח בצד ל-20 דקות.

1. טיגון והגשה:

   • להרתיח מים בסיר גדול ולבשל את הרביולי במשך כמה דקות עד שהם צפים.
   • לסנן את הרביולי.
   • לטבול כל רביולי בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורי הלחם.
   • לטגן בשמן חם עד להזהבה יפה.
   • להגיש חם וליהנות!

מתכון של גילה מוגמי