סלט פלפלים קלויים ועגבניות מתכון שחובה להכין
סלט פלפלים קלויים ועגבניות הוא אחד הסלטים האהובים ביותר בישראל. הוא פשוט להכנה, טעים ומזין, והוא יכול לשמש כמתאבן, תוספת לארוחה או אפילו כמנה בפני עצמה.
הקדמה
סלט פלפלים קלויים ועגבניות הוא מתכון מסורתי של המטבח הישראלי. הוא נהוג להכין אותו בעיקר בקיץ, כשהפלפלים והעגבניות בשלים וטעימים במיוחד.
הסלט עשיר בטעמים ובצבעים, והוא בעל ארומה ייחודית שנוצרת מהקלייה של הפלפלים. הוא מתאים לכל ארוחה, והוא בהחלט שווה את המאמץ הכנה.
מקור המתכון
מקור המתכון לסלט פלפלים קלויים ועגבניות אינו ידוע בוודאות. עם זאת, סביר להניח שהוא התפתח במטבחים העממיים של ישראל, שם נהגו להכין סלטים פשוטים ומזינים מחומרי גלם מקומיים.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
מצרכים:
- 4 פלפלים אדומים
- 4 פלפלים ירוקים
- 4 עגבניות גדולות
- 2 שיני שום
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חורצים X בתחתית העגבניות.
- מניחים את הפלפלים והעגבניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 20-30 דקות, עד שהפלפלים מתחילים להתבקע והעגבניות רכות.
- מעבירים את הפלפלים והעגבניות לקערה ומכסים בניילון נצמד.
- מניחים לעמוד למשך 10 דקות, כדי שהקליפה תתרכך ותתקלף בקלות.
- קולפים את הפלפלים והעגבניות, ומסירים את הליבה והגרעינים.
- חותכים את הפלפלים והעגבניות לקוביות קטנות.
- מוסיפים את השום הכתוש, השמן, המלח והפלפל השחור.
- מערבבים היטב.
טיפים:
- כדי שהפלפלים יהיו קלויים בצורה אחידה, מומלץ להפוך אותם מדי פעם במהלך האפייה.
- אם רוצים להוסיף חריפות לסלט, ניתן להוסיף פלפל חריף קלוי.
- ניתן להוסיף לסלט גם עשבי תיבול טריים, כגון כוסברה, פטרוזיליה או בזיליקום.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון מלפפון, גמבה או בצל.
- ניתן להוסיף לסלט גם גבינות, כגון פטה, בולגרית או גבינת עיזים.
- ניתן להוסיף לסלט גם פירות, כגון תפוח, אגס או אפרסק.
דרגת קושי:
קל
זמן הכנה נדרש:
כשעה
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הסלט כמתאבן, תוספת לארוחה או אפילו כמנה בפני עצמה.
- ניתן להגיש את הסלט עם לחם, פיתות או אורז.
- ניתן להוסיף לסלט גם רטבים, כגון רוטב טחינה, רוטב יוגורט או רוטב שמן זית ולימון.
סלט פלפלים קלויים ועגבניות הוא מתכון פשוט להכנה, טעים ומזין. הוא בהחלט שווה את המאמץ.