עוגת יומולדת מתכון מושלם
יום הולדת הוא יום חג מיוחד, וכיף לחגוג אותו עם עוגה טעימה ומפנקת. עוגת שוקולד היא תמיד בחירה מצוינת ליום הולדת, כי היא אהובה על רוב האנשים בכל הגילאים. עוגת שוקולד מושלמת היא עוגה שהיא גם טעימה וגם יפה, ואפשר לקשט אותה עם כל מיני קישוטים לפי הטעם.
מקור המתכון
המתכון הזה מבוסס על מתכון של אפרת אנזל, אבל עבר כמה שינויים כדי להפוך אותו למושלם יותר. הורדתי את כמות הסוכר ב-10%, כדי שהעוגה לא תהיה מתוקה מדי. הורדתי גם את הסודה לשתייה, כי היא נותנת לעוגה טעם סינתטי. במקום זאת, השתמשתי בקמח תופח, כדי שהעוגה תהיה אוורירית יותר. בנוסף, הגדילו את כמות הקרם, כדי שהעוגה תישאר לחה גם אם היא נאפת יותר מדי.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
למלית
- 250 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
לבסיס
- 250 גרם קמח תופח
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם קקאו
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שמן
- 3 ביצים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל מרכיבי הבסיס עד לקבלת תערובת אחידה.
- שופכים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- בינתיים, מכינים את המלית:
- על בן מארי, ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה.
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מצננים את המלית לחלוטין.
- לאחר שהעוגה התקררה, פורסים אותה לשניים.
- מורחים את המלית על שכבת העוגה התחתונה.
- מניחים את שכבת העוגה העליונה.
- מקשטים את העוגה לפי הטעם.
טיפים
- כדי שהעוגה תהיה פריכה יותר, אפשר להוסיף לה 1/2 כוס אגוזים קצוצים.
- אם רוצים לעוגה טעם יותר אינטנסיבי של שוקולד, אפשר להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר.
- כדי שהעוגה לא תתפורר, חשוב לא להקציף את הביצים יותר מדי.
וריאציות ושיפורים
- אפשר להוסיף לעוגה פירות טריים או מיובשים, כמו תותים, אננס או צימוקים.
- אפשר להוסיף לעוגה קוקוס, אגוזים או שוקולד צ'יפס.
- אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת חמוצה או ביוגורט, כדי לקבל עוגה פחות מתוקה.
דרגת קושי
קל-בינוני
זמן הכנה
כ-1 שעה
הצעות הגשה
אפשר להגיש את העוגה עם גלידה, קרם ריץ' או קצפת. אפשר גם לקשט אותה עם פירות, אגוזים או שוקולד.
עוגת שוקולד מושלמת היא מתנה מושלמת לכל יום הולדת. היא טעימה, יפה וקלה להכנה.