לאפות ביתיות רכות ואווריריות: המתכון המושלם לכל המשפחה
חיפשתם מתכון ללאפה ביתית מושלמת? הגעתם למקום הנכון!
הכנת לאפות בבית היא חוויה כיפית וטעימה, ואנחנו מביאים לכם מתכון פשוט וקל עם רכיב סודי שיהפוך את הלאפות שלכם לאווריריות וקלות במיוחד – מי סודה לשתייה.
זמן הכנה: כ-30 דקות (ללא זמן התפחה)
זמן התפחה כולל: שעה וחצי
דרגת קושי: קל
כשרות: כשר פרווה
מצרכים להכנת לאפות ביתיות (8 לאפות בגודל בינוני)
- 500 גרם (½ ק"ג) קמח לבן
- 1.5 כפות שמרים יבשים
- כף סוכר לבן
- כף מלח
- 4 כפות שמן קנולה
- ½ כוס מי סודה לשתייה
- כוס מים פושרים (להוסיף בהדרגה)
לאפות הכי טעימות שטעמתם בחיים
אופן ההכנה
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
- הוסיפו את המלח וערבבו היטב.
- הוסיפו את שמן הקנולה וערבבו עד שהשמן מתפזר באופן אחיד.
- הוסיפו את מי הסודה וערבבו בעדינות.
- הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק רך ואחיד.
- אם הבצק מעט יבש, ניתן להוסיף 1-2 כפות מים נוספות.
- לישה והתפחה:
- לושו את הבצק כ-10 דקות עד שהוא הופך רך, גמיש ואחיד.
- כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו להתפחה במקום חמים במשך שעה, עד להכפלת נפח הבצק.
- חלוקת הבצק:
- הורידו את האוויר מהבצק ולושו קלות.
- חלקו את הבצק ל-8 כדורים שווים.
- כסו את הכדורים במגבת לחה והניחו להתפחה נוספת של 20 דקות.
- רידוד וטיגון:
- רדדו כל כדור בצק לעיגול בעובי בינוני (לא דק מדי).
- חממו מחבת גדולה (רצוי טפלון) על להבה בינונית.
- הניחו את הלאפה על המחבת וחממו כ-1-2 דקות מכל צד, עד להופעת כתמים זהובים.
- הוציאו את הלאפה ועטפו אותה במגבת כדי לשמור על הרכות.
ערכים תזונתיים (ללאפה אחת בגודל בינוני)
- קלוריות: כ-180 קלוריות
- פחמימות: 32 גרם
- חלבונים: 5 גרם
- שומנים: 5 גרם
- סיבים תזונתיים: 2 גרם
- נתרן: 150 מ"ג
טיפים לשדרוג המתכון
- מי סודה לשתייה: זהו הרכיב הסודי שמעניק לבצק קלילות ואווריריות. מומלץ לא לוותר עליו.
- הכנת לאפות עם קמח מלא: אפשר להמיר חצי מכמות הקמח בקמח מלא, אך יש להוסיף יותר מים בהדרגה, כיוון שקמח מלא סופג יותר נוזלים.
- תוספות לבצק: ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול קצוצים (כגון כוסברה או פטרוזיליה) למראה ולריח משודרגים.
- שמירה על לאפות חמות ורכות: לאחר ההוצאה מהמחבת, עטפו את הלאפות במגבת נקייה כדי לשמור על הרכות.
הצעות הגשה
- כריך מזרחי: מלאו את הלאפה בחומוס, סלט ירקות טרי, פלאפל ורוטב טחינה.
- מנה טבעונית: מרחו ממרח אבוקדו, הוסיפו נבטי חמנייה, פרוסות מלפפון ועגבנייה.
- מנה מתוקה: מרחו שוקולד למריחה והוסיפו בננות חתוכות או תותים טריים.
שאלות נפוצות
- אפשר להשתמש בקמח שמרים?
- כן, אפשר, אך אין צורך להוסיף שמרים נוספים.
- אפשר להמיר את מי הסודה באבקת סודה לשתייה?
- לא מומלץ. מי הסודה מגיבים עם השמרים בצורה טובה יותר ומוסיפים אווריריות לבצק.
- מה עדיף, מחבת או ווק?
- שניהם מעולים. אם יש לכם ווק הפוך, הוא ייתן תוצאה מצוינת, אך גם מחבת טפלון גדולה תעבוד היטב.
למה כדאי להכין לאפות בבית?
הכנת לאפות בבית היא לא רק חוויה משפחתית מהנה, אלא גם דרך בריאה יותר לשלוט במרכיבים ולהכין לאפות טריות, ללא תוספות מיותרות. מי שניסה לאפות את הלאפות בבית, יודע שאין דבר שמשתווה לטעם של לאפה חמה שיצאה מהמחבת, עם ריח משכר של שמרים ועשבי תיבול.
מתכון של עדי רות