חלות לשבת מתכון מנצח: הטעם שלא תשכחו
אין דבר שמוסיף לאווירת השבת כמו ניחוח של חלות טריות. עם המתכון הזה לחלות לשבת, תוכלו להכין חלות רכות, קלות וטעימות במיוחד שכל המשפחה תאהב. עקבו אחרי ההוראות שלב-שלב, ותיהנו מתוצאה מושלמת בכל פעם.
מרכיבים לחלות (כמות ל-3-4 חלות בינוניות)
- 1 ק"ג קמח לבן מנופה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 1 ביצה
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 3 כוסות מים חמימים (כוס חד-פעמית לשתייה קרה)
שלבי הכנה מפורטים
1. הכנת השמרים
- בכוס גדולה, ערבבו את השמרים עם הסוכר וכוס אחת של מים חמימים. הניחו לתערובת לנוח כ-5 דקות עד שהיא תתחיל לבעבע.
2. הכנת הבצק
- בקערה רחבה, ערבבו את הקמח עם המלח.
- הוסיפו את הביצה וערבבו בעדינות.
- הוסיפו את השמן וערבבו שוב.
- לאחר מכן, הוסיפו את תערובת השמרים והסוכר, ואת שארית המים החמימים בהדרגה, תוך כדי לישה איטית במיקסר או ביד.
3. לישה והתפחה
- לשו את הבצק במיקסר כ-10 דקות, עד שהוא חלק ורך.
- הניחו לבצק לנוח בקערה מכוסה במגבת לחה או ניילון נצמד במשך שעה.
4. עיצוב החלות
- לאחר ההתפחה, לשו את הבצק שוב בעדינות למשך דקה.
- חלקו את הבצק ל-3-4 חלקים שווים, וקלעו חלות בצורות לפי בחירתכם.
- הניחו את החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ותנו להן לתפוח שוב כשעה.
5. אפייה
- חממו את התנור ל-180 מעלות (ללא טורבו).
- הברישו את החלות במים באמצעות מברשת או שפריצר, ופזרו מעל שומשום.
- אפו את החלות במשך 15-20 דקות, או עד שהן זהובות וריחניות.
זמן הכנה ודרגת קושי
- זמן הכנה כולל: כ-3 שעות (כולל זמני התפחה)
- דרגת קושי: קל עד בינוני
ערכים תזונתיים למנה (100 גרם חלה)
| רכיב | כמות (גרם) | קלוריות | פחמימות (גרם) | חלבונים (גרם) | שומנים (גרם) |
|---|---|---|---|---|---|
| קמח לבן | 70 | 250 | 52 | 8 | 1 |
| שמרים יבשים | 2 | 10 | 1 | 0.4 | 0 |
| סוכר | 5 | 20 | 5 | 0 | 0 |
| שמן קנולה | 3 | 27 | 0 | 0 | 3 |
| ביצה | 10 | 14 | 1.2 | 1.2 | 1 |
הערכים משתנים בהתאם לגודל החלה ולכמות הפרוסה הנאכלת.
טיפים לשדרוג המתכון
- לחלות עשירות במיוחד: הוסיפו כף דבש לבצק לקבלת טעם מתוק ועדין.
- מרקם רך במיוחד: הוסיפו 2 כפות של אבקת גלוטן, שניתן להשיג בחנויות אפייה.
- שדרוג המראה: ערבבו שומשום, קצח ופשתן לפיזור על החלות.
הצעות הגשה
- החלות מושלמות עם מטבלים כמו חומוס, טחינה וסלטים ישראליים.
- תוכלו להכין מהשאריות לחם קלוי לטוסטים מושלמים למוצאי שבת.
על המתכון
המתכון הזה נכתב באהבה כדי להפוך את ההכנה של חלות השבת שלכם לקלה ומהנה. הוא מתאים במיוחד למי שמתחילים באפייה, אך גם מנוסים ימצאו בו טיפים שישדרגו את החלות שלהם. עם כמה מרכיבים בסיסיים ותשומת לב לשלבי ההתפחה והאפייה, תיהנו מחלות זהובות ורכות שישאירו רושם לאורך זמן.
מתכון של צפנת קורדובה.