רוטב פטריות מתכון פשוט
רוטב פטריות הוא אחד הרטבים המוכרים והאהובים ביותר בעולם. הוא מתאים למגוון רחב של מאכלים, כגון פסטה וגם כממרח או סלט. רוטב פטריות יכול להיות מוכן במגוון דרכים, החל מרוטב פשוט ומהיר להכנה, ועד לרוטב עשיר ומורכב יותר.
מקור המתכון
רוטב פטריות הוא מתכון עתיק יומין, ששורשיו נעוצים במטבחים האיטלקי והצרפתי. כבר במאה ה-16 נמצאו מתכונים לרוטב פטריות בספרי בישול איטלקיים. עם השנים, רוטב פטריות זכה לפופולריות רבה בכל רחבי העולם, והוא מוגש כיום במגוון מטבחים.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
מצרכים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דקות
- 2 כפות קמח
- 1 כוס מרק עוף צמחי או ירקות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה:
- מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן רכות ומוציאות את הנוזלים שלהן.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מרק העוף או הירקות ומשמנים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד כ-5 דקות, ועד שהרוטב מסמיך.
טיפים:
- אם רוצים רוטב סמיך יותר, אפשר להוסיף עוד כף קמח.
- אם רוצים רוטב דליל יותר, אפשר להוסיף עוד 1/4 כוס מים או מרק.
- אפשר להוסיף לתבשיל תבלינים נוספים, כגון אבקת שום, אבקת בצל, או עלי טימין.
וריאציות ושיפורים:
- אפשר להשתמש בפטריות מסוגים שונים, כגון פורטבלו, שימאג'י, או חזה.
- אפשר להוסיף לתבשיל ירקות נוספים, כגון גזר, סלרי, או פטריות שיטאקי.
- אפשר להוסיף לתבשיל חלבונים, כגון דגים.
דרגת קושי:
קל-בינוני
זמן הכנה נדרש:
כ-30 דקות
הצעות הגשה:
- מוגש לרוב עם פסטה, אך יכול לשמש גם כתוספת לדגים.
- אפשר להגיש את הרוטב עם גבינה מגורדת, כגון גבינת פרמזן או מוצרלה.
רוטב פטריות הוא מתכון קל להכנה, טעים ומזין. הוא מתאים למגוון רחב של מאכלים, והוא יכול להיות מוכן במגוון וריאציות. אז למה אתם מחכים? בואו להכין את המתכון הזה כבר היום!
יתרונות תזונתיים:
פטריות הן מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הן מכילות גם מעט קלוריות ושומן. רוטב פטריות הוא דרך מצוינת לשלב את היתרונות התזונתיים של הפטריות במאכלים שלנו.