חם-חם, סופגנייה מרוקאית

מתכון נוסטלגי לסופגניית “חם-חם”

מאת: חלי איטח

על המתכון: חם-חם הוא מאפה מטוגן מהמטבח המרוקאי, שמזכיר בצורתו ובטעמו סופגנייה. הוא נפוץ במיוחד באזור בית שאן, שם נהגו מוכרים לצעוק “חם-חם!” כדי למשוך קונים. המתכון שלפניכם פשוט וקל להכנה, והוא יביא לכם את טעמי הילדות המתוקים.

מצרכים:

לבצק:

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• כף מלח
• כף סוכר
• 1/3 מרגרינה
• 2 ביצים
• 3 כוסות מים פושרים (כוס חד פעמית)

לסירופ סוכר:

• 2 כוסות סוכר
• כוס מים
• חצי לימון סחוט

אופן ההכנה:

1. ללוש את כל מרכיבי הבצק במיקסר במשך 10 דקות.
2. לתת לבצק לנוח במשך שעה.
3. לשמן את משטח העבודה ולרדד את הבצק למלבן גדול.
4. לחתוך את המלבן למלבנים קטנים יותר.
5. לטגן את המלבנים בשמן עמוק עד להזהבה, כמו סופגניות.

הכנת הסירופ:

1. לבשל את הסוכר והמים בסיר במשך כ-10 דקות.
2. להוסיף את מיץ הלימון.
3. לתת לסירופ להצטנן מעט.

הגשה:

1. לטבול את החם-חם המטוגן בסירופ.
2. להגיש חם וליהנות!

בתאבון!