רוטב ויניגרט בזיליקום מתכון מיוחד

רוטב ויניגרט בזיליקום מתכון מיוחד

כמו רבים, גם אני לא תמיד אהבתי בזיליקום. טעמו העז והבושמי היה חזק מדי עבורי. אבל אז, בטיול קולינרי קסום לאיטליה, טעמתי סלט פשוט עם רוטב ויניגרט בזיליקום שהדהים אותי. הטעם היה רענן, מאוזן ומלא חיים, והפך את כל הסלט לחגיגה של טעמים. מאז, רוטב זה הפך להיות קבוע במטבח שלי.

מקור:

רוטב ויניגרט בזיליקום, הנקרא גם "פסטו סירופ", הוא תוספת קלאסית למטבח האיטלקי. מקורו באזור ליגוריה, שם גדלים עלי בזיליקום באיכות משובחת.

מרכיבים:

• 60 גרם עלי בזיליקום טריים
• 6 כפות שמן זית כתית מעולה
• 4 כפות חומץ תפוחים
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית מלח גס
• ¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
2. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
3. שומרים במקרר בקופסה אטומה עד שבוע.

טיפים:

• השתמשו בעלי בזיליקום טריים וצעירים.
• ניתן להוסיף לרוטב אגוזים קלויים, צנוברים או גבינת פרמזן מגוררת.
• ניתן להשתמש ברוטב גם כתוספת לפסטה, פיצה או דגים.

וריאציות:

• ניתן להחליף את חומץ התפוחים בחומץ בלסמי.
• ניתן להוסיף לרוטב עשבי תיבול נוספים, כמו אורגנו או טימין.
• ניתן להכין את הרוטב עם פחות שמן זית, ולקבל רוטב סמיך יותר.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 5 דקות

הצעות הגשה:

• הרוטב מושלם לכל סוג של סלט ירקות, במיוחד סלט ירוק או סלט עגבניות.
• ניתן להגיש את הרוטב גם עם ירקות צלויים או אפויים.
• הרוטב יהווה תוספת נהדרת למנות פסטה קלות.

הרוטב הזה הוא דרך קלה ומהירה להוסיף טעם רענן ועשיר לכל מנה. הוא פשוט להכנה, ניתן להתאים אותו לטעם האישי, והוא בריא ומזין. אז למה אתם מחכים? נסה אותו עוד היום!

יתרונות תזונתיים:

רוטב ויניגרט בזיליקום עשיר בוויטמינים ומינרלים, ביניהם:

• ויטמין A: חשוב לבריאות העיניים והעור.
• ויטמין C: נוגד חמצון חזק המסייע לחיזוק מערכת החיסון.
• אשלגן: מינרל חשוב לבריאות הלב וכלי הדם.
• סידן: חשוב לבריאות העצמות והשיניים.

לסיכום:

רוטב ויניגרט בזיליקום הוא תוספת טעימה, בריאה ופשוטה להכנה לכל מנה. נסו אותו עוד היום ותגלו עולם חדש של טעמים!