רוטב טריאקי המתכון המושלם
רוטב טריאקי הוא רוטב יפאני מסורתי בעל טעם מתוק-מלוח-חמצמץ. הוא עשוי מרכיבים פשוטים יחסית, אך השילוב ביניהם יוצר רוטב מגוון וטעים שניתן להשתמש בו בהרבה דרכים שונות. מומלץ להגיש לצד סושי או בתור תוספת למוקפץ ובכלל ניתן להשתמש בו במגוון מנות אסיאתיות.
מקור המתכון
רוטב טריאקי מקורו ביפן, והוא נפוץ מאוד במטבח היפני המסורתי. הוא משמש להכנת מגוון מנות, כולל עוף, דגים, ירקות, ועוד.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
מצרכים:
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס מירין
- 1/4 כוס סאקה או מים
- 1 כף גדושה שורש ג'ינג'ר מגורד
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף סוכר לבן
- 1 כף דבש
הוראות הכנה:
- בסיר קטן על להבה נמוכה, מחממים את רוטב הסאקה, רוטב הסויה, המירין, הג'ינג'ר והשום.
- מערבבים היטב עד שהרוטב מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הסוכר והדבש ומערבבים עד שהם נמסים.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 5-7 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
טיפים
- ניתן להוסיף לרוטב גם רכיבים נוספים, כגון:
- פלפל שחור או פלפל לבן טחון
- קליפת לימון או תפוז מגוררת
- עלי נענע או בזיליקום קצוצים
- ניתן להחליף את הסאקה במים, אך אז הטעם של הרוטב יהיה מעט פחות מתוק.
- ניתן להשתמש ברוטב טריאקי מיד לאחר ההכנה, או לשמור אותו במקרר עד 5 ימים.
וריאציות ושיפורים
- רוטב טריאקי מתוק: מוסיפים 2 כפות סוכר לבן לרוטב.
- רוטב טריאקי מלוח: מוסיפים 1 כף מלח לרוטב.
- רוטב טריאקי חריף: מוסיפים 1/2 כפית פלפל חריף גרוס לרוטב.
דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה נדרש: 15 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את רוטב הטריאקי עם מגוון מנות, כגון:
- עוף בגריל
- דגים מטוגנים
- ירקות בתנור
- סושי
- סשימי
- ניתן להשתמש ברוטב הטריאקי גם כמרקחת או רטבים לסלטים.
מניע לפעולה:
רוטב טריאקי הוא רוטב פשוט להכנה, אך הוא מעניק למנות טעם עשיר ומגוון. עם מעט מאמץ, תוכלו להכין רוטב טריאקי מושלם שיהפוך את המנות שלכם למיוחדות יותר.
יתרונות תזונתיים
רוטב טריאקי עשיר בוויטמינים ומינרלים, כגון:
- ויטמין A
- ויטמין C
- ויטמין B6
- אשלגן
- ברזל
- מגנזיום
רוטב טריאקי הוא גם מקור טוב לחלבון.