קציצות עוף עם פטריות ברוטב חמוץ מתוק: חגיגה של טעמים
הקדמה:
כשמדובר בארוחת צהריים או ערב מהירה וטעימה, קציצות הן תמיד בחירה מצוינת. הן קלות להכנה, ניתנות להתאמה אישית ומתאימות לכל המשפחה. המתכון הזה לקציצות עוף עם פטריות ברוטב חמוץ מתוק הוא שדרוג מושלם לקציצות הקלאסיות. הפטריות מוסיפות מרקם וטעם ייחודי, והרוטב החמוץ מתוק מעניק עושר טעמים נהדר.
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא שילוב של מספר מתכונים שונים שאספתי לאורך השנים. ניסיתי וטעיתי עד שהגעתי לגרסה המושלמת שלי, שאני שמחה לחלוק איתכם היום.
מתכון של מורן.
קציצות עוף עם תפוחי-אדמה,פטריות,בטטה ובצל – מטבח בקלי קלות
המתכונים הכי נצפים באתר
מרק כתום חלבי : מתכון נדיר
מרק בצל מוקרם : מתכון הכי טעים בעולם
עוגיות ביסקוטי לימון איטלקיות מתכון פצצה
רשימת מרכיבים:
- 500 גרם עוף טחון
- 250 גרם פטריות טריות, פרוסות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (אופציונלי)
- 2 כפות פירורי לחם (אופציונלי)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית בהרט
- 1 כף סילאן
- 1/2 כוס מים
- 1 כף מרק עוף (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את העוף הטחון, הפטריות, הבצל, הפטרוזיליה, הביצה (אם משתמשים), פירורי לחם (אם משתמשים), מלח, פלפל, כורכום ובהרט.
- צרו מהתערובת קציצות בגודל אחיד.
- חממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית.
- טגנו את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- הוציאו את הקציצות מהמחבת והניחו בצד.
- באותה מחבת, הוסיפו את הסילאן והמים.
- ערבבו עד שהסילאן נמס.
- הוסיפו את הפטריות והחזירו את הקציצות למחבת.
- כסו את המחבת ותבשלו על אש קטנה למשך 15-20 דקות, או עד שהפטריות מתרככות.
- הוסיפו מרק עוף (אם משתמשים) ותבשלו עוד 5 דקות.
- הגישו חם עם אורז, פסטה או תפוחי אדמה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג של פטריות שאוהבים.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים למחבת, כמו גזר או קישואים.
- ניתן להוסיף מעט רוטב סויה לרוטב עבור טעם מודגש יותר.
- ניתן להגיש את הקציצות עם יוגורט או טחינה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להחליף את העוף הטחון בפרגיות טחונות או הודו טחון.
- ניתן להוסיף גבינה מגוררת לתערובת הקציצות.
- ניתן להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה נדרש: 30 דקות
הצעות הגשה:
- אורז לבן
- פסטה
- תפוחי אדמה אפויים
- סלט ירוק
יתרונות תזונתיים:
- קציצות העוף עשירות בחלבון, ויטמינים ומינרלים.
- הפטריות הן מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
- הרוטב החמוץ מתוק מכיל סילאן, שהוא מקור טבעי לסוכר.
ערך קלורי לכל המרכיבים:
כ-1500 קלוריות
ערך קלורי למנה לאדם:
כ-300 קלוריות
הערות:
- ניתן להפחית את כמות הסילאן לפי הטעם.
- ניתן להוסיף ממתיק מלאכותי במקום סילאן.
לסיכום:
קציצות עוף עם פטריות ברוטב חמוץ מתוק הן ארוחה טעימה, מזינה וקלה להכנה. הן מתאימות לכל המשפחה ומוכנות תוך 30 דקות בלבד. אני ממליצה לכם בחום לנסות את המתכון הזה!
שאלות ותשובות למתכון קציצות עוף עם פטריות ברוטב חמוץ מתוק:
שאלה: האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
תשובה: כן, ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור אותן במקרר עד 24 שעות. לפני ההגשה, חממו את הקציצות בתנור או במחבת עד שהן חמות.
שאלה: האם ניתן להקפיא את הקציצות?
תשובה: כן, ניתן להקפיא את הקציצות עד 3 חודשים. לפני ההגשה, הפשירו את הקציצות במקרר וחממו אותן בתנור או במחבת עד שהן חמות.
שאלה: האם ניתן להשתמש בפטריות קפואות?
תשובה: כן, ניתן להשתמש בפטריות קפואות. חשוב להפשיר את הפטריות לפני השימוש ולסנן אותן היטב מנוזלים.
שאלה: האם ניתן להוסיף ירקות נוספים למתכון?
תשובה: כן, ניתן להוסיף ירקות נוספים למתכון, כמו גזר, קישואים או פלפלים.
שאלה: האם ניתן להחליף את העוף הטחון בפרגיות טחונות או הודו טחון?
תשובה: כן, ניתן להחליף את העוף הטחון בפרגיות טחונות או הודו טחון.
שאלה: האם ניתן להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן?
תשובה: כן, ניתן להכין את הקציצות בתנור. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. הניחו את הקציצות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואפו אותן במשך 20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות.
שאלה: האם ניתן להגיש את הקציצות עם יוגורט או טחינה?
תשובה: כן, ניתן להגיש את הקציצות עם יוגורט או טחינה.
שאלה: האם ניתן להכין את הרוטב בלי סילאן?
תשובה: כן, ניתן להכין את הרוטב בלי סילאן. במקומו, ניתן להשתמש בדבש או מייפל.
שאלה: האם ניתן להוסיף ממתיק מלאכותי במקום סילאן?
תשובה: כן, ניתן להוסיף ממתיק מלאכותי במקום סילאן.
שאלה: מה אפשר להגיש עם הקציצות?
תשובה: ניתן להגיש את הקציצות עם אורז, פסטה, תפוחי אדמה אפויים או סלט ירוק.
אני מקווה שהתשובות לשאלות אלה יעזרו לכם להכין את המתכון הזה בהצלחה!
קצת על בהרט שמופיע במתכון
בהרט: תבלין רב-גוני וחיוני במטבח
בהרט, תערובת תבלינים ארומטית, הוא תבלין חיוני במטבח המזרח תיכוני. שמו בערבית פירושו "תבלינים", והוא משקף את אופיו המורכב והרב-גוני. תערובות בהרט שונות עשויות לכלול מגוון תבלינים, אך לרוב הן מכילות ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי, פלפל שחור, כמון, הל, אגוז מוסקט ופפריקה.
השימושים בבהרט:
- בישול בשר: בהרט משמש כתבלין עיקרי בבישול עוף, בקר, קובה (בגרסאותיו השונות), חמין עיראקי ועוד.
- תבשילי ירקות: ניתן להוסיף בהרט לתבשילי ירקות, כמו תבשיל שעועית, עדשים, חומוס ועוד.
- אורז: בהרט נותן טעם נהדר לאורז לבן או פילאף.
- מרקים: ניתן להוסיף בהרט למרקים שונים, כמו מרק עוף, מרק ירקות ועוד.
- קינוחים: בהרט יכול להוסיף טעם ייחודי לקינוחים מסוימים, כמו עוגיות תמרים.
יתרונות בריאותיים:
- נוגדי חמצון: רבים מהתבלינים בבהרט עשירים בנוגדי חמצון, המסייעים להגן על הגוף מפני מחלות שונות.
- תכונות אנטי-דלקתיות: לבהרט יש תכונות אנטי-דלקתיות שעשויות לסייע במצבים שונים, כמו דלקת פרקים.
- שיפור העיכול: בהרט יכול לסייע בשיפור העיכול ותנועתיות המעיים.
טיפים לשימוש בבהרט:
- התחילו בכמות קטנה: בהרט הוא תבלין חזק, ולכן מומלץ להתחיל בכמות קטנה ולהוסיף לפי הטעם.
- טיגון לפני השימוש: טיגון קצר של בהרט במחבת לפני השימוש משחרר את טעמיו וניחוחותיו.
- אחסון: יש לאחסן את הבהרט בקופסה אטומה במקום קריר ויבש.
לסיכום:
בהרט הוא תבלין רב-גוני וטעים, בעל יתרונות בריאותיים רבים. הוא יכול לשמש לשיפור טעמם של מנות רבות, הן בשריות והן צמחוניות. נסו להוסיף בהרט למטבח שלכם ותגלו עולם חדש של טעמים וניחוחות!