בורקס פילו במילוי כבד מתקתק – מתכון מושלם לפינוק אמיתי!
מחפשים מתכון לבורקס פילו במילוי כבד שיפיל אתכם מהרגליים? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה, באדיבות סיון אסולין מלול, קל להכנה, טעים בטירוף ומתאים לכל אירוע. בואו נתחיל!
קצת על בורקס פילו במילוי כבד
בורקס פילו במילוי כבד הוא מאכל אהוב במטבח הישראלי. שילוב הטעמים של בצק פילו פריך עם מילוי כבד עשיר ותבלינים ארומטיים יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
הבורקס הזה הוא אופציה מושלמת לארוחת בוקר מפנקת, בראנץ' חגיגי, או אפילו כמנה ראשונה בארוחה משפחתית. הוא קל להכנה, ניתן להכין אותו מראש, והוא תמיד זוכה להצלחה גדולה.
בורקס במילוי כבד- מהמטבח של אביבית
ערכים תזונתיים
| מרכיב | קלוריות | חלבונים | פחמימות | שומנים |
|---|---|---|---|---|
| כבד עוף (100 גרם) | 170 | 25 גרם | 1 גרם | 6 גרם |
| בצל (100 גרם) | 40 | 1 גרם | 9 גרם | 0.1 גרם |
| פילו (100 גרם) | 400 | 8 גרם | 50 גרם | 20 גרם |
| שמן (כף) | 120 | 0 גרם | 0 גרם | 14 גרם |
| סילאן (כף) | 60 | 0 גרם | 16 גרם | 0 גרם |
שימו לב: הערכים התזונתיים הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים ולכמויות המדויקות.
טיפים לשיפור המתכון והצעות הגשה
- למילוי עשיר יותר: ניתן להוסיף למילוי גם פטריות קצוצות מטוגנות, צנוברים קלויים או צימוקים.
- לחריפות מעודנת: הוסיפו למילוי מעט פלפל חריף קצוץ.
- להגשה מרשימה: פזרו מעל הבורקסים אבקת סוכר או סילאן לפני ההגשה.
- להגשה לצד: הגישו את הבורקסים לצד סלט ירקות קצוץ, טחינה, או מטבל יוגורט.
- לאחסון: ניתן לשמור את הבורקסים המוכנים במקרר עד 3 ימים, או להקפיא אותם למשך חודש.
בורקס פילו במילוי כבד מתקתק – אופן ההכנה
זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל מאוד
מצרכים:
- חבילת עלי פילו
- 1 קילו כבד עוף
- 4 בצלים
- סילאן
- פלפל שחור
- מלח
- כמון
- תרסיס שמן
- להברשה: חלמון עם כף סילאן ושומשום
אופן ההכנה:
- הפשירו את עלי הפילו במקרר לילה לפני ההכנה.
- חתכו את הבצלים לקוביות וטגנו אותם בשמן עד להשחמה יפה.
- נקו את הכבדים, פזרו עליהם מלח וצלו אותם על אש גלויה משני הצדדים עד שהם משנים את צבעם. לאחר מכן, העבירו אותם למסננת ושטפו היטב.
- קצצו את הכבד עם סכין והעבירו אותו למחבת עם הבצלים. הוסיפו תבלינים (פלפל שחור, מלח וכמון) וסילאן, ערבבו היטב וטגנו במשך 5 דקות. לאחר מכן, הניחו למילוי להתקרר.
- חלקו את דפי הפילו באמצע כך שיתקבלו שתי חבילות דפים. רססו את הדפים הראשונים בתרסיס שמן, הניחו כף מהמילוי בקצה כל חצי דף, קפלו את הדף משני הצדדים וגלגלו לצורת ארגול.
- הניחו את הארגולים על נייר אפייה וחזרו על הפעולה עם שאר דפי הפילו והמילוי.
- ערבבו חלמון עם כף סילאן והברישו את הבורקסים. פזרו מעל שומשום.
- אפו את הבורקסים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו עד להשחמה יפה.
בתיאבון!
מתכון של סיון אסולין מלול