בראוניז מתכון מנצח וקל להכנה
בראוניז מתכון מנצח הוא קינוח אהוב המורכב מעוגת שוקולד נמוכה ודחוסה, בדרך כלל חתוכה לריבועים. צבעם חום כהה, ומכאן שמם (brownies באנגלית).
מקורו של בראוניז מתכון מנצח
מקורם של הבראוניז אינו ידוע בוודאות, אך ישנן מספר תיאוריות פופולריות:
- שיקגו, 1893: גרסה זו טוענת שבראוניז הומצאו במלון פאלמר האוס במהלך התערוכה העולמית של שיקגו. אשתו של בעל המלון, ברתה פוטר פאלמר, רצתה קינוח שיהיה קל לאכילה ולא ילכלך את הנשים באותה תקופה. כתוצאה מכך, נוצר קינוח קטן ודחוס, חתוך לריבועים, שהוגש עם זיגוג פירותי.
- בוסטון, 1896: גרסה זו טוענת שבראוניז הומצאו על ידי השף פאל סטיבנס במלון "Bangor House". סטיבנס יצר את הקינוח עבור חברת "Bangor Chocolate Company" במטרה לקדם את מוצריה.
- תחילת המאה ה-20: גרסה זו טוענת שבראוניז התפתחו בהדרגה מתוך מתכונים שונים של עוגות שוקולד. עם הזמן, המתכון התפתח והפך לקינוח שאנו מכירים היום.
לא משנה מהו המקור האמיתי, הבראוניז הפכו לקינוח אהוב ברחבי העולם וניתן למצוא גרסאות רבות ומגוונות.
הנה כמה עובדות מעניינות על בראוניז:
- יום הבראוניז הלאומי בארצות הברית הוא 18 בדצמבר.
- הבראוניז הם הקינוח השני הכי פופולרי בארצות הברית, אחרי עוגיות שוקולד צ'יפס.
- בשנת 2018, נמכרו בארצות הברית יותר מ-1.5 מיליארד דולר בראוניז.
- ישנם יותר מ-10,000 מתכונים שונים של בראוניז ברשת האינטרנט.
בין אם אתם מעדיפים את הבראוניז שלכם קלאסיים או עם תוספות מיוחדות, אין ספק שמדובר בקינוח טעים וקל להכנה שכל אחד יאהב!
בראוניז מתכון מנצח של חן במטבח
בראוניז מתכון מנצח של נורית ג.
מצרכים:
- 200 גרם חמאה / מחמאה (אפשר להמיר לפרווה)
- 200 גרם שוקולד מריר ( או שוקולד מריר איכותי אחר)
- כוס ורבע סוכר
- 4 ביצים (או ביצים גדולות)
- 3/4 כוס פירורי לחם או קמח מצה (מתאים לפסח)
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אפשר להוסיף יותר, לפי הטעם)
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס (לא חובה)
- גרידת קליפת תפוז (1 תפוז)
- קורט מלח
- תמצית וניל (1 כפית)
- תבנית חד פעמית 20X30
אופן הכנת בראוניז מתכון מנצח
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. לרפד את התחתית בלבד של התבנית.
3. בסיר להמיס החמאה, הסוכר, השוקולד.
4 .לאחר שהכל נמס והומוגני להוריד מהאש.
5. להוסיף את המלח גרידת התפוז (מאוד מוסיף) ותמצית הוניל.
6. להוסיף ביצה ולערבב היטב, להוסיף עוד ביצה ולערבב וכך עם עוד ארבע ביצים.
7. להוסיף את פירורי לחם /קמח מצה והאגוזים.
8. להוסיף מעט מהשוקולד צ'יפס ולהשאיר כדי לפזר מלמעלה.
9. לצקת לתבנית המרופדת בנייר אפיה בדיוק רק לתחתית לגזור במדוייק!.
10. לפזר השוקולד צ'יפס ואגוזים אם רוצים להוסיף.
11. להכניס לתנור אצלי זה בדיוק 25 דקות לא יותר כדי לא לייבש.
12. כל אחד והתנור שלו אנא בידקו היטב שלא יתייבש לכם.
13. בבדיקה של הקיסם הקיסם יוצא עם שוקולד מומס.
14. הניחו יד בעדינות על הבראוניז לראות שהכל יציב אך עדיין לח.
15. להוציא ולקרר!!! לא לנגוע ולא לנסות להוציא מהתבנית.. הכל יתפרק!.
16. לאחר שמתקרר הכניסו התבנית למקפיא כדי שתוכלו להוציא מהתבנית ולחתוך או רק לחתוך בתוך התבנית.
17. לשמור במקרר או במקפיא.
מומלץ להכפיל כמויות.
טיפים להכנת מתכון מנצח של בראוניז:
- חשוב לא לאפות את הבראוניז יותר מדי, אחרת הם יהיו יבשים.
- ניתן להוסיף לבלילה 1/2 כפית קפה נמס לקבלת טעם עשיר יותר.
- ניתן להגיש את הבראוניז עם קצפת, גלידה או רוטב שוקולד.
- ניתן לשמור את הבראוניז בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים.
עוגיות בראוניז: פינוק שוקולדי קטן וקל להכנה
בתיאבון!