טופו מוקפץ עם קינואה וירקות ארוחה טבעונית קלה
זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 1 כוס קינואה מבושלת
- שמן זית
- 1 בצל סגול, פרוס
- 2 קישואים, חתוכים לפרוסות דקות (או ירקות אחרים לפי בחירתכם)
- 2-3 צרורות תרד, שטוף וקצוץ גס
- שמן שומשום
- סילאן
- רוטב סויה
- צ'ילי גרוס
- 1 חבילת טופו (300 גרם), חתוך לקוביות
- שום כתוש
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- שומשום
מתכון לטופו מבריק עם אורז וירקות מוקפצים של אולגה טוכשר – פודי
מתכונים נוספים
מתכון למוקפץ ירקות נדיר
מתכון למרק עדשים כתומות טבעוני עשיר בטעמים
פשטידה מהירה וקלה עם בצל וגבינות – מתכון קל
אופן ההכנה:
-
מקפיצים את הירקות:
- מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה או בווק.
- מוסיפים את הבצל הסגול והקישואים ומקפיצים עד שהם מתרככים מעט.
- מוסיפים את התרד ומקפיצים עד שהוא מאבד מנפחו.
- מוסיפים את הקינואה המבושלת ומערבבים היטב.
- מתבלים בשמן שומשום, סילאן, רוטב סויה וצ'ילי גרוס לפי הטעם.
-
מקפיצים את הטופו:
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת נפרדת.
- מוסיפים את קוביות הטופו ומקפיצים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל ושומשום ומקפיצים עוד כדקה.
-
מגישים:
- מעבירים את תערובת הירקות והקינואה לצלחת הגשה.
- מוסיפים מעל את קוביות הטופו המוקפצות ומגישים מיד.
מתכון של עידית מרום