כבד עוף עם פטריות בבצל מקורמל – מנה מושחתת

מתכון לכבד ופטריות בבצל מקורמל

באדיבות סוניה סאני בן הרוש

מצרכים:

• 500 גרם כבד עוף צלוי (מטעמי כשרות)
• 2 בצלים לבנים, חתוכים לרצועות
• 2 בצלים סגולים, חתוכים לרצועות
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון, פרוסות (1 שמפיניון ו-1 פורטבלו)

תיבול:

• 1 כף שטוחה סוכר חום
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ¼ כפית כורכום
• ¼ כפית כמון
• קמצוץ ראס אל חנות
• 1 כף גדושה סילאן
• ½ צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים 5 כפות שמן במחבת ומוסיפים את הבצלים. מטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים את הסוכר החום ומטגנים דקה נוספת.
3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים 2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הכבד והתבלינים (מלבד הסילאן והפטרוזיליה) ומטגנים 2-3 דקות.
5. מוסיפים את הסילאן ומטגנים 1-2 דקות נוספות.
6. מפזרים את הפטרוזיליה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 1-2 דקות.

הגשה:

מומלץ להגיש את המנה לצד פירה.

טיפ:

• טעמו את המנה לפני ההגשה והוסיפו תבלינים לפי טעמכם.