זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: שעה ורבע דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- לכרוב:
- 1 כרוב בלאדי גדול או 2 כרובים רגילים
- למילוי:
- ½ קילו בשר בקר טחון (אופציונלי)
- 4 בצלים, קצוצים דק
- 4 עגבניות, קצוצות דק
- 3 כוסות אורז עגול, שטוף ומסונן
- ½ חבילה כרפס, קצוץ
- 400 גרם רסק עגבניות
- מלח, פלפל שחור ובהרט (תבלין קובה) לפי הטעם
- לרוטב:
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 כוס מים חמים
- 3 כוסות מים קרים
- מלח, סוכר, מלח לימון וחוואג' למרק לפי הטעם
כרוב ממולא- יפרח
מתכונים נוספים
סלט כרוב טעים ובריא ב-5 דקות
מאפה כרוב ובצל זהוב וטעים בטירוף
פשטידת כרוב וגבינות מהירה – מתכון קל וטעים
אופן הכנה:
- הכנת הכרוב: חותכים את הכרוב ל-4, מסירים את הגזע ומניחים כל רבע בשקית קוקי. מבשלים במיקרוגל כל רבע במשך 7 דקות. מוציאים ומניחים על מסננת לצינון.
- הכנת המילוי: מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד לריכוך. מצננים מעט ומוסיפים לקערה עם הבשר הטחון (או לקערה ריקה אם מכינים גרסה צמחונית). מוסיפים את שאר מרכיבי המילוי ומערבבים היטב.
- מילוי הכרוב: ממלאים כל עלה כרוב בתערובת המילוי ומגלגלים.
- הרכבת הסיר: מרפדים את תחתית הסיר בעלים קטנים או פגומים. מניחים את גלילות הכרוב הממולא מעל ומכסים בעוד כמה עלים.
- הכנת הרוטב: מערבבים את רסק העגבניות עם המים החמים והתבלינים. מוסיפים את המים הקרים ושופכים על הכרוב עד לכיסוי.
- בישול: מביאים לרתיחה, מכסים בנייר כסף ומחוררים אותו קלות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך שעה ורבע.
מתכון של טלי אדרי.