לחמניות ממולאות מטבוחה וטונה מתכון מעלף

לחמניות מטבוחה וטונה

זמן הכנה: כ-30 דקות הכנה + שעה וחצי התפחה + 20 דקות אפייה

מצרכים:

לבצק:

• 500 גרם קמח (מנופה)
• 1/2 כף מלח
• 1/4 כף סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 2-4 כפות שמן
• מים פושרים (לפי הצורך)

למילוי:

• 2/3 כוס מטבוחה
• קופסת טונה בשמן (מסוננת ומפוררת)

להברשה:

• ביצה טרופה
• שומשום

מתכון ללחמניות רכות ממולאות בסלט טונה

מתכונים נוספים

לחמניות שום רכות כמו ענן וכלכך קלות להכנה
לחמניות יוגורט מתכון מיוחד
לחמניות שום חלומיות מתכון קל לשבועות

אופן הכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים. הוסיפו את השמן והמים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
2. התפחה ראשונה: כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים עד להכפלת נפחו (כשעה).
3. הכנת המילוי: בקערה נפרדת, ערבבו היטב את המטבוחה והטונה.
4. עיצוב הלחמניות:
   • חלקו את הבצק ל-14-15 כדורים.
   • רדדו כל כדור לעיגול דק.
   • הניחו כפית גדושה מהמילוי במרכז העיגול.
   • גלגלו את העיגול לרולדה, הדקו היטב את הקצוות וסגרו גם את הצדדים.
   • הניחו את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהן צמודות זו לזו.
5. התפחה שנייה: כסו את התבנית במגבת לחה והניחו ללחמניות לתפוח כ-10 דקות נוספות.
6. חימום התנור: בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות.
7. הברשה ואפייה:
   • הברישו את הלחמניות בביצה טרופה וזרו עליהן שומשום בנדיבות.
   • אפו את הלחמניות כ-20 דקות, עד להזהבה.
8. קירור: הוציאו את הלחמניות מהתנור, כסו במגבת והניחו להן להתקרר מעט.
9. הפרדה והגשה: הפרדו בעדינות בין הלחמניות והגישו אותן חמות או בטמפרטורת החדר.

טיפ: ניתן להוסיף למילוי גם גבינה בולגרית מפוררת או זיתים קצוצים.

מתכון של מלי.