מקלובה עם בשר מתכון של הלייף
מקלובה היא מנה ערבית מסורתית המורכבת משכבות של אורז, בשר, ירקות וקטניות. המנה פופולרית במדינות רבות באזור המזרח התיכון, וישנן גרסאות רבות שלה, בהתאם לאזור ולמסורת.
מקור המתכון
מקור המקלובה אינו ידוע בוודאות, אך ישנן עדויות לכך שהמנה הייתה קיימת כבר במאה ה-10. המנה התפשטה במהירות ברחבי המזרח התיכון, והיום היא נחשבת לאחת המנות הפופולריות ביותר באזור.
רשימת מרכיבים
- 1 קילו בשר בקר חתוך לקוביות
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 3 גזרים גדולים קצוצים
- 2 קישואים בינוניים קצוצים
- 1/2 כוס אורז בסמטי
- 1/2 כוס חומוס מבושל
- 1/2 כוס עדשים ירוקות מבושלות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
- מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הקישואים והתבלינים ומערבבים היטב.
- מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך שעתיים.
- מוסיפים את האורז, החומוס והעדשים ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות נוספות.
- מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות נוספות.
טיפים
- ניתן להשתמש בכל סוג בשר שאוהבים. מומלץ להשתמש בבשר בקר או עוף.
- ניתן להוסיף למקלובה גם ירקות אחרים, כגון כרוב, תפוחי אדמה או אפונה.
- ניתן להוסיף למקלובה גם קטניות אחרות, כגון שעועית שחורה או פול.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף למקלובה 2 כפות של צנוברים או פיסטוקים קלויים.
- ניתן להוסיף למקלובה 1/2 כוס של מיץ לימון או תפוז.
- ניתן להוסיף למקלובה 1/4 כוס של יין אדום.
דרגת קושי
- דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה נדרש
- זמן הכנה כולל: 3 שעות
הצעות הגשה
- מגישים את המקלובה חמה, עם יוגורט, סלט ירקות וטחינה.
- מקלובה היא מנה טעימה, יפהפייה ומשביעה. היא מושלמת לאירוח חגיגי או פשוט לארוחת ערב משפחתית.
יתרונות תזונתיים
- מקלובה היא מקור טוב לחלבון, פחמימות וסיבים תזונתיים. היא מכילה גם כמות נאה של ויטמינים ומינרלים.
הערות
- ניתן להשתמש בסיר בישול אטום או בסיר קדירה.
- אם רוצים לקבל מקלובה קריספית יותר, ניתן להוציא את הסיר מהתנור לאחר 20 דקות של בישול, להפוך את המנה על מגש ולהחזיר לתנור ל-10 דקות נוספות.
בתיאבון!