עראייס ביתי: פינוק משגע של בשר ופיתה
מי מאיתנו לא אוהב עראייס? שילוב מושלם של פיתה רכה, בשר טחון מתובל ותוספות מפנקות, שפשוט גורם לנו להתמוגג. אז למה לחכות בתור ארוך במנגל, כשאתם יכולים להכין עראייס ביתי טעים לא פחות בקלות ובמהירות?
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא גרסה משודרגת שלי למתכון קלאסי של עראייס. ניסיתי וטעיתי עד שהגעתי לתוצאה מושלמת – פיתה רכה ונימוחה, בשר עסיסי ותיבול עשיר שפשוט ימיס לכם את הפה.
מתכון של חופית אלמקייס
רשימת מרכיבים:
- 500 גרם בשר בקר טחון טרי (רצוי עם מעט שומן)
- בצל גדול קצוץ דק
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית בהרט
- ½ כפית ראס אל חנות
- 8 פיתות חצויות
- שמן זית
- טחינה (לא חובה)
- פטרוזיליה קצוצה (להגשה)
עראייס – חן במטבח
המתכונים הכי נצפים באתר
אפיו מתכון טורקי משובח
סחלב מתכון ביתי פשוט מושלם
שקשוקה מתכון הכי טעים בעולם
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו היטב את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל השחור, הבהרט וראס אל חנות.
- צרו מהתערובת 8 קציצות שטוחות.
- חממו מחבת פסים או פלנצ'ה על אש בינונית.
- מרחו מעט שמן זית על כל חצי פיתה.
- הניחו קציצת בשר על כל חצי פיתה ומרחו מעט שמן זית גם מעל.
- צרו "כיס" מהפיתה וסגרו היטב.
- צלו את הפיתות על המחבת או הפלנצ'ה כ-5 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה ולבישול מלא של הבשר.
- (אופציונלי) הגישו עם טחינה ופטרוזיליה קצוצה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת הבשר גם בצל ירוק קצוץ, עגבניות מיובשות או פלפלים קלויים.
- חשוב להשתמש בבשר טחון איכותי וטרי.
- הקפידו לא לטגן את הפיתות יותר מדי, כדי שלא יתייבשו.
- ניתן להכין את העראייס מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. לפני ההגשה, חממו שוב במחבת או בתנור.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להשתמש בבשר טלה טחון במקום בשר בקר.
- ניתן להוסיף לתערובת הבשר תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו כמון, פפריקה מתוקה או אבקת שום.
- ניתן להגיש את העראייס עם סלטים שונים, כמו סלט ירקות קצוץ, טחינה וסלט ירקות ישראלי.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- עראייס הוא ארוחה נהדרת בפני עצמה, אך ניתן להגיש אותו גם עם תוספות שונות, כמו אורז, צ'יפס או סלט ירקות.
- ניתן להכין עראייס מיני ולהגיש כמנה ראשונה או נשנוש.
למה אתם מחכים? המתכון הזה כל כך קל להכנה, והתוצאה כל כך טעימה. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בעראייס ביתי מושלם!
יתרונות תזונתיים:
עראייס הוא מקור מצוין לחלבון, ברזל וויטמינים. הבשר הטחון מספק חלבון וחומרים מזינים חיוניים, והירקות מוסיפים ויטמינים ומינרלים.
ערך קלורי לכל המרכיבים:
כ-1800 קלוריות
ערך קלורי למנה לאדם:
כ-225 קלוריות
הערות:
- הערכים הקלוריים הם משוערים ויכולים להשתנות בהתאם למרכיבים ולכמותם.
- ניתן להפחית את כמות הקלוריות על ידי שימוש בבשר בקר טחון דל שומן ובהפחתת כמות שמן הזית.
לסיכום:
עראייס ביתי הוא מנה טעימה, קלה להכנה ומזינה. המתכון הזה פשוט להכנה ומתאים לכל אחד, גם למי שאין לו ניסיון רב בבישול. אז למה אתם מחכים? נסו להכין היום עראייס ביתי ותיהנו!
שאלות ותשובות למתכון עראייס ביתי:
שאלה: איזה סוג בשר טחון עדיף להשתמש?
תשובה: עדיף להשתמש בבשר בקר טחון טרי עם מעט שומן. שומן הבשר תורם לעסיסיות העראייס ומעשיר את הטעם.
שאלה: האם אפשר להשתמש בבשר טלה טחון?
תשובה: כן, בהחלט אפשר להשתמש בבשר טלה טחון. בשר טלה נותן טעם עשיר יותר לעראייס.
שאלה: אילו תבלינים אפשר להוסיף לתערובת הבשר?
תשובה: אפשר להוסיף לתערובת הבשר תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו כמון, פפריקה מתוקה או אבקת שום.
שאלה: איך יודעים שהעראייס מוכן?
תשובה: העראייס מוכן כאשר הפיתות זהובות יפה מכל הצדדים והבשר מבושל לחלוטין. ניתן לבדוק את מידת העשייה על ידי חיתוך קל של הפיתה – הבשר צריך להיות אפור מבפנים ללא סימני ורוד.
שאלה: איך אפשר לשמור על העראייס רך?
תשובה: מומלץ לא לטגן את הפיתות יותר מדי, כדי שלא יתייבשו. ניתן גם לחמם את העראייס לפני ההגשה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך מספר דקות.
שאלה: איך אפשר להגיש את העראייס?
תשובה: עראייס הוא ארוחה נהדרת בפני עצמה, אך ניתן להגיש אותו גם עם תוספות שונות, כמו אורז, צ'יפס או סלט ירקות. ניתן להכין עראייס מיני ולהגיש כמנה ראשונה או נשנוש.
שאלה: האם אפשר להקפיא את העראייס?
תשובה: כן, אפשר להקפיא את העראייס לאחר ההכנה. מומלץ להקפיא את העראייס כשהוא קר לחלוטין, עטוף היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה. לפני ההגשה, יש להפשיר את העראייס במקרר ולהחמם אותו בתנור או במחבת.
טיפ נוסף:
ניתן להכין את תערובת הבשר מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. לפני הכנת העראייס, הוציאו את התערובת מהמקרר ותנו לה להגיע לטמפרטורת החדר.
מקווה שנהניתם מהמתכון!